搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
农家小炒肉的成菜运用的是( )技法。
选项:
A:煸炒
B:滑炒
发布时间:
2024-07-04 15:29:25
首页
知道智慧树
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
湖南菜烹调技法中最能体现火候特色的是小炒、滑熘、()。 选项: A、清蒸 B、干煸 C、水煮 D、滑炒
2.
炒可以分为滑炒、煸炒、( E、 F)等。 ( )混炒( )( )小炒( )大炒( )熟炒( )干炒
3.
下列菜品属于滑炒类的有( )。选项: A:荠菜炒冬笋 B:回锅肉 C:干煸牛肉丝 D:炒鸡丝
4.
目前行业中运用煸炒技法时,也有将主料进行( )成熟的。 选项: A、滑油 B、腌渍
5.
[单选] 下列是用生煸的技法制成的菜肴是()。A . 过油肉B . 熘鱼片C . 宫保鸡丁D . 滑炒鸡丝
6.
题目49目前行业中运用煸炒技法时,也有将主料进行( )成熟的。 A. 滑油B. 腌渍
7.
以下中国菜的炒制技法中,食材下锅前不挂浆的是()A、滑炒B、软炒C、熟炒D、抓炒
8.
下列哪个不属于炒的技法?() 选项: A、煸炒 B、水炒 C、爆炒 D、干炒
9.
煸炒类菜肴所用原料无须上浆,成菜时不勾芡。
10.
醋熘土豆丝的烹调方法是()。 选项: A、煸炒 B、干炒 C、软炒 D、滑炒
11.
66、炒的分类方法有很多,不同的类型有不同的标准,下列不属于按照技法分类的是( )。 选项: A:A.煸炒 B:B.滑炒 C:C.爆炒 D:D.软炒
12.
炒制小炒黄牛肉,放滑好的牛肉片,加( ),( )炒至均匀上色,再放( )炒匀。
13.
下列选项关于长沙小炒肉流程正确的是? 选项: A:锅烧热放猪油、下肥肉煸炒出油、下拍蒜子、 豆豉炒香、下辣椒、盐 B:把辣椒炒至5成熟、打到一边、放瘦肉、老坛酱油4g炒匀、下鸡精大火炒香出锅 C:2份以上需先把肉炒好倒出备用(炒散断生即可不能炒老了),再炒辣椒。 D:瘦肉临近开餐前分批腌制,一次不能腌多了
14.
干煸牛肉丝的烹调技法是()选项: A:干炒; B:干炸; C:软炒; D:烧
15.
煸炒技法在传统中被称为“三不”技法,即( )。 选项: A、不上浆不滑油不勾芡 B、不腌渍不上浆不滑油
16.
小炒肉选用猪腿肉更为软嫩,脊肉不适合炒制。()
17.
湖南菜技法多样,尤重。 选项: A:焖、炖 B:煨、炒 C:炒、炸 D:酱、扒
18.
煸炒番茄时,应该有大火快速煸炒,避免番茄变的软烂,影响口感
19.
墨鱼片适合的烹调方法是选项: A:小火慢炒; B:中火煸炒; C:急火快炒; D:文火炖煮
20.
墨鱼片适合的烹调方法是选项: A:小火慢炒; B:中火煸炒; C:急火快炒; D:文火炖煮
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
和棋
拿下
脓毒
有点冷
烟丝
客人
生殖腺
干打垒
小梅
轰动性
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服