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直链淀粉是D-葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键结合的长链,不溶于冷水,可溶于热水。()
选项:
A:对
B:错
葡萄糖
不溶
直链
发布时间:
2024-04-14 16:54:58
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1.
淀粉是由葡萄糖单位构成的聚合体,按聚合形式不同,可形成两种不同的淀粉分子——直链淀粉和支链淀粉;直链淀粉不溶于冷水,可溶于热水;支链淀粉常压下不溶于水,只有在加热并加压时才能溶解于水。()A.对B.错
2.
直链淀粉能溶于热水,支链淀粉能溶于冷水 选项: A:正确 B:错误
3.
下列三种淀粉中,不溶于冷水,但可以溶于热水的是() 选项: A、直链淀粉 B、糊化淀粉 C、老化淀粉
4.
直链淀粉可溶于冷水
5.
(判断题)面粉中的淀粉不溶于冷水,但能与热水结合。 选项: A:正确 B:错误
6.
下列四中淀粉中,不溶于冷水,但可以溶于热水的是() 选项: A、直连淀粉 B、糊化淀粉 C、老化淀粉 D、支链淀粉
7.
下列四中淀粉中,不溶于冷水,但可以溶于热水的是() 选项: A、直连淀粉 B、糊化淀粉 C、老化淀粉 D、支链淀粉
8.
【判断题】天然的淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成,支链淀粉又称可溶性淀粉,溶于热水后成胶体溶液,容易被人体消化,而直链淀粉则不溶于热水中。() (5.0分)
9.
( )是由D-吡喃葡萄糖通过α-1,4糖苷键连接而成的线状大分子。选项: A:纤维素; B:果胶; C:直链淀粉; D:膳食纤维
10.
有关淀粉的说法错误的是选项: A:淀粉是植物细胞的贮存多糖,有直链淀粉和支链淀粉之分; B:淀粉因为有还原端,所以有还原性; C:直链淀粉和支链淀粉的相同之处在于其构件分子均为D-葡萄糖,并且都а-1,4糖苷键; D:直链淀粉遇碘呈蓝色,而支链淀粉遇碘呈紫色
11.
直链淀粉和支链淀粉都有的化学键是( )? α-1,6-糖苷键β-1,6-糖苷键α-1,4-糖苷键β-1,4-糖苷键
12.
芦丁的精制是利用其可溶于热水,难溶于冷水。选项: A:正确; B:错误
13.
支链淀粉由D-葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接成短链,并通过以下何种键相连成分支?选项: A:A. α-1,4-糖苷键 ; B: B. α-1,6-糖苷键 ; C: C. α-1,2-β-糖苷键 ; D: D. β-1,4-糖苷键
14.
直链淀粉和支链淀粉都有的化学键是()A.α-1,6-糖苷键B.β-1,4-糖苷键C.β-1,6-糖苷键D.α-1,4-糖苷键
15.
构成直链淀粉的化学键 选项: A、 α-1,6-糖苷键 B、 α-1,4-糖苷键 C、 β-1,4-糖苷键 D、 β-1,6-糖苷键
16.
支链淀粉是一种高度分支的大分子,葡萄糖基通过________________连接构成它的主链,支链通过_________________与主链连接 选项: A、α-1,4-糖苷键、α-1,6-糖苷键 B、β-1,4-糖苷键、β-1,6-糖苷键 C、α-1,4-糖苷键、β-1,4-糖苷键 D、α-1,4-糖苷键、β-1,6-糖苷键
17.
答案:支链淀粉:支链淀粉是高度分支的大分子,葡萄糖基通过α-1,4糖苷键连接构成它的主链,支链通过α-1,6糖苷键与主链连接。
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