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煸炒菜肴时为了防止动物性原料粘锅或炒焦炒糊,应先炕锅。
动物性
煸炒
发布时间:
2024-05-18 15:06:00
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题目42煎制菜品时,应当热锅冷油炕锅,主要是为防止出现( )。 A. 原料粘锅现象B. 受热不均现象
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