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在户外进行烹饪时,因为食材原料不易买取,所以我们拿的食材原料越多越好
越多越好
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在户外
发布时间:
2024-06-04 13:26:09
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1.
在户外进行烹饪时,因为食材原料不易买取,所以我们拿的食材原料越多越好
2.
烹饪食材的原料有哪些 选项: A:天然原料 B:鲜活原料 C:特殊原料 D:材料加工原料
3.
采用真空低温烹饪法对食材进行加热时,食材更容易从水中吸收( )。 选项: A、水分和风味 B、热量
4.
下图是英国黑暗料理Haggis哈吉斯,主要食材原料有
5.
动物食材骤受高温,表面组织蛋白质迅速凝固,可保护原料内部的营养素是下列哪种烹饪方法的特点?()
6.
榨汁机使用时将食材放入调理杯中,一般先放()食材、再放()食材、后放()食材 选项:A.放液体食材, 硬质食材, 软制食材 B.放液体食材,软制食材,硬质食材 C.软制食材,硬质食材,液体食材 D.硬质食材, 软制食材,放液体食材
7.
白松露具有特殊浓郁的香味,价格昂贵,是西餐烹饪的珍贵原料,是______国家的特色食材 。 选项: A、法国 B、意大利 C、西班牙 D、美国
8.
澳门烹饪吸收了哪个地区的烹饪法和和食材?
9.
真空低温烹饪法可以减少食材原有风味的流失、锁住水分和( )的作用。 选项: A、A .增加食材的风味 B、防止外来味道的污染
10.
以下哪些食材可作为膨化食品的原料 选项: A:选项全是 B:蔬菜 C:谷物 D:碧类
11.
日本料理的基本特点有哪些?选项: A:讲究使用时令食材; B:追求食材原味; C:摆盘十分讲究; D:烹饪以蒸炒为主
12.
保持食品滋味的方法有新鲜的食材、适宜的加工、烹饪条件、()等。
13.
制作汽锅鸡时,要将食材置于汽锅中,并在汽锅中加水完全浸没食材。
14.
炝的烹饪方法中,说法错误的是() 选项: A:食材经沸水“灼” B:在锅中爆入豆瓣酱 C:食材经热油“泡” D:在锅中爆入干辣椒
15.
“包烧”是云南傣族特有的烹饪方法,用天然的()包裹了食材,放到炭火中烧制,食材本身的原汁原味和芭蕉叶的清香味浑然天成
16.
下面哪种烹饪方式适合保持食材原有的色泽和营养? 选项: A:正确 B:错误
17.
“不时,不食”,就是说不是这个季节的食物不要去食用,所以我们在选用食材的时候应根据时节。() 选项:A、“不时,不食”,就是说不是这个季节的食物不要去食用,所以我们在选用食材的时候应根据时节。()
18.
西餐烹调中,用于铁扒的原料大多为肉类,食材应加工成条状,以便于扒制成熟。( ) 选项: A:正确 B:错误
19.
下列哪种食材不适合用高温烹饪? 选项: A: 牛肉 B: 鸡肉 C: 鱼肉 D: 蔬菜
20.
制作汽锅鸡时,要将食材置于汽锅中,并在汽锅中加水完全浸没食材。选项: A:对 B:错
21.
下列哪项不属于煎、炒、炸的烹饪方法对食材营养素的影响?
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