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烹饪食材的原料有哪些
选项:
A:天然原料
B:鲜活原料
C:特殊原料
D:材料加工原料
天然
原料
烹饪
发布时间:
2024-05-19 14:45:32
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相关试题
1.
按烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为( )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。选项: A:鲜活原料 ; B:干货原料; C:复制品原料; D:动物性原料
2.
在户外进行烹饪时,因为食材原料不易买取,所以我们拿的食材原料越多越好
3.
根据原料的自然属性不同,原料可以分为( )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料。 选项: A、鲜活原料 B、脱水原料 C、动物性原料 D、腌制原料
4.
合理( )原料,减少原料营养素的流失和破坏。 选项: A: 加工 B: 搭配 C: 调料 D: 烹饪
5.
2、陶瓷生产常用的传统三大原料是什么? 选项:A、天然原料、化工原料和粘土类原料B、粘土类原料、熔剂性原料和化工原料C、硅质原料、粘土类原料和熔剂性原料D、硅质原料、粘土类原料和化工原料
6.
烹饪原料的选择有哪些原则?
7.
陶瓷生产常用的传统三大原料是什么?选项: A:天然原料、化工原料和粘土类原料; B:粘土类原料、熔剂性原料和化工原料; C:硅质原料、粘土类原料和熔剂性原料; D:硅质原料、粘土类原料和化工原料
8.
原料切割成形是指运用 _________ 对烹饪原料进行切割的加工。 选项: A、花刀 B、加工设备 C、刀具 D、工具
9.
烹饪原料的解冻是使原料的冰晶溶化,恢复原来( )和特性的过程。 A: 鲜脆状态 B: 生鲜状态 C: 特点 D: 鲜活状态
10.
原料切割成形是指运用刀具对烹饪原料进行( )。 选项: A:切配 B:切割 C:加工处理 D:切割的加工
11.
原料洗涤的目的是为烹饪提供干净卫生的原料。
12.
在一级分类中,按烹饪原料在烹饪中的作用可以将烹饪原料分为
13.
生物药物的原料特殊性体现在()方面 选项: A:原料价格昂贵 B:原料成本高 C:原料数量少 D:原料多样性 E:原料有效成分含量低
14.
根据化妆品原料的安全性,化妆品卫生规范里的原料分为:_______、______、______。选项: A:允许用原料、限用原料、禁用原料; B:允许用原料、不允许用原料、未规定原料; C:有害原料、无害原料、未检测原料; D:防晒原料、保湿原料、清洗原料
15.
焯水的要求有( )。选项: A:据原料的不同性质掌握适当的焯水时间 B:有特殊气味的原料应与一般原料分别焯水 C:深色的原料与浅色的原料分别焯水 D:焯水对原料有影响
16.
原料加工处理按步骤可划分,包括下列的( )。选项: A:原料除镁 B:原料粉碎 C:淀粉水解糖的制备 D:原料除铁
17.
原料切割成形是指()对烹饪原料进行切割的加工。 选项: A、厨师 B、操作人员 C、运用刀具 D、初加工人员
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