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论述硫处理在果蔬加工上的应用。
论述
加工
果蔬
发布时间:
2024-05-10 00:11:59
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1.
鲜切果蔬又名轻度加工果蔬或最低限度加工果蔬,是指新鲜果蔬原料经清洗、去皮、修整、切分和包装等加工处理而制成的方便果蔬制品。选项: A:正确; B:错误
2.
果蔬护色处理常用的方法有( )。 选项:漂烫|酸处理|硫处理|1%-2%食盐水。
3.
下列工序不属于果蔬制品的加工前处理的是()
4.
果蔬加工常需要对原料进行预处理,请简要说明预处理的内容。
5.
在果蔬商品化处理过程中,切分能够() 选项: A、A延长果蔬的贮藏寿命 B、B提高果蔬的商品价值 C、C既能提高果蔬的商品价值,又能延长果蔬的贮藏寿命。
6.
在果蔬商品化处理过程中,切分能够() 选项: A、A延长果蔬的贮藏寿命 B、B提高果蔬的商品价值 C、C既能提高果蔬的商品价值,又能延长果蔬的贮藏寿命。
7.
果蔬加工方法分为?
8.
果蔬加工的意义包括
9.
简述果蔬的加工特性
10.
果蔬加工原料的清洗方法包括()、()
11.
简述在果蔬加工中如何预防酶促褐变的发生
12.
果蔬加工的保藏方法有哪些?
13.
果蔬中的水分对果蔬的贮藏、加工会产生很大的影响。(1.0分) 选项: A:正确 B:错误
14.
论述目前常用的果蔬去皮的方法及其优缺点?
15.
果蔬加工中如何防止酶促褐变。
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