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果蔬加工的意义包括
加工
意义
果蔬
发布时间:
2024-06-21 23:36:55
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1.
果蔬加工原料的清洗方法包括()、()
2.
鲜切果蔬又名轻度加工果蔬或最低限度加工果蔬,是指新鲜果蔬原料经清洗、去皮、修整、切分和包装等加工处理而制成的方便果蔬制品。选项: A:正确; B:错误
3.
果蔬中的水分对果蔬的贮藏、加工会产生很大的影响。(1.0分) 选项: A:正确 B:错误
4.
果蔬加工中去皮常用的方法有
5.
果蔬加工中如何防止酶促褐变。
6.
简述果蔬加工是原料去皮的方法有哪些?
7.
简述在果蔬加工中常见的护绿技术。
8.
果蔬罐头加工中,热烫方法有()四类。
9.
保藏时间较长的果蔬制品是()()()。A.()速冻果蔬B.()干制果蔬C.()果蔬罐头D.()糖渍果蔬
10.
智慧职教: 果蔬加工中如何防止酶促褐变
11.
330.简述果蔬加工是原料去皮的方法有哪些?
12.
果蔬加工处理中进行去皮操作的工艺方法有()等。
13.
下列工序不属于果蔬制品的加工前处理的是()
14.
果蔬制汁加工工艺上常用出汁率来衡量取汁方法、评价果蔬原料和取汁设备。选项: A:正确; B:错误
15.
简述在果蔬加工中如何预防酶促褐变的发生
16.
试述果蔬中的果胶、单宁和有机酸的加工特性。
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