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红肠的红色,是靠( )作为发色剂和护色剂的
作为
红色
红肠
发布时间:
2024-05-16 21:45:09
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相关试题
1.
(判断题) 护色剂也叫发色剂或呈色剂。
2.
[判断题]护色剂又叫发色剂、呈色剂。 A 对 B 错
3.
[判断题]护色剂又叫发色剂、呈色剂。 A 对 B 错
4.
护色剂的种类及在肉制品中的发色机理?
5.
抗坏血酸作为发色助剂,可减少发色剂的用量。() 选项:A、抗坏血酸作为发色助剂,可减少发色剂的用量。()
6.
常作为肉制品发色剂的有( )
7.
简述发色剂的发色机理
8.
亚硝酸钠(护色剂)本身就具有肉的鲜红色。
9.
亚硝酸钠(护色剂)本身就具有肉的鲜红色。
10.
亚硝酸钠(护色剂)本身就具有肉的鲜红色。
11.
说明发色剂的发色作用机理。
12.
下面哪个是护色剂?( )选项: A:硝酸盐; B:丙酸; C:苯甲酸; D:番茄红素; E:红曲红
13.
护色剂,又称发色剂,是指能与肉及肉制品中的()发生作用,使其在食品加工、贮藏等过程中不被分解、破坏,呈现良好色泽的物质。
14.
发色剂
15.
在肉制品加工中,用到的发色剂是( )。选项: A:苋菜红 B:抗坏血酸 C:硝酸盐 D:焦糖色
16.
在肉制品中最常用的护色剂是 () 选项: A:亚硝酸钠 B:红曲红 C:胭脂红 D:诱惑红
17.
在肉制品中,常用的护色剂是 选项: A、 亚硝酸钠 B、 红曲红 C、 焦糖色素 D、 诱惑红
18.
在肉制品中最常用的护色剂是( ) 选项: A、亚硝酸钠 B、红曲红 C、胭脂红 D、诱惑红
19.
在肉制品中最常用的护色剂是( )。 选项: A、亚硝酸钠 B、红曲红 C、胭脂红 D、诱惑红
20.
亚硝酸钠(护色剂)本身就具有肉的鲜红色。 选项: A、正确 B、错误
21.
在肉制品中最常用的护色剂是( ) 选项: A、亚硝酸钠 B、红曲红 C、焦糖色素 D、诱惑红
22.
在肉制品中最常用的护色剂是( ) 选项: A、亚硝酸钠 B、红曲红 C、焦糖色素 D、诱惑红
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