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烹饪原料为什么要加工?
为什么
原料
烹饪
发布时间:
2024-05-08 22:07:27
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(
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相关试题
1.
烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的( )对烹饪原料进行不同类别的划分。选项: A:食用特点 B:加工特点 C:商品学特点 D:生物学分类体系 E:烹饪运用特点
2.
原料切割成形是指运用刀具对烹饪原料进行( )。 选项: A:切配 B:切割 C:加工处理 D:切割的加工
3.
原料切割成形是指()对烹饪原料进行切割的加工。 选项: A、厨师 B、操作人员 C、运用刀具 D、初加工人员
4.
在一级分类中,按烹饪原料在烹饪中的作用可以将烹饪原料分为
5.
中国烹饪的特点有()A、优选原料B、精细加工C、讲究火候D、讲究风味E、合理膳食
6.
烹饪原料在加工过程中,损失最大的营养素是维生素,其中又以维生素C损失最大。() 选项:A、烹饪原料在加工过程中,损失最大的营养素是维生素,其中又以维生素C损失最大。()
7.
A.烹饪风俗B.烹饪食材C.烹饪原料D.烹饪技艺
8.
水对原料的初步熟处理又称焯水,就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热,使其达到一定成熟度的过程。
9.
烹饪原料初步熟处理
10.
烹饪原料在加工过程中,损失最大的营养素是维生素,其中又以维生素C损失最大
11.
[判断题]按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。 A 正确 B 错误
12.
烹饪原料在加工过程中,损失最大的营养素是维生素,其中又以维生素C损失最大。
13.
烹饪原料在加工过程中,损失最大的营养素是维生素,其中又以维生素C损失最大。
14.
谈一谈,肉制品加工的原料肉为什么大都需要腌制?
15.
16、烹饪原料在加工过程中,损失最大的营养素是维生素,其中又以维生素C损失最大。
16.
【填空题】烹调方法是指把经过初步加工和 的烹饪原料,综合运用加热、 等手段制成不同特色风味菜肴的方法
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