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蛋制品中属于再制蛋的有( )。
选项:
A:皮蛋;
B:咸蛋;
C:糟蛋;
D:鸡胚蛋;
E:醋蛋
再制
咸蛋
蛋制品
发布时间:
2024-06-12 07:27:34
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1.
以下蛋类加工品中可能含铅的是________oA、皮蛋B、咸蛋C、糟蛋D、冰蛋
2.
蛋制品是以蛋为原料加工制成的,有皮蛋、咸蛋等。
3.
咸蛋黄属于 选项: A:冰蛋类 B:其他蛋制品 C:再制蛋 D:其他类
4.
下列可以食用的蛋有( )A.裂纹蛋、流清蛋B.陈蛋、靠黄蛋C.红贴皮蛋、热伤蛋D.黑贴皮蛋、异味散黄蛋E.霉蛋、黑腐蛋
5.
[多选] 变质的咸蛋有()。A . 粘壳蛋B . 血圈蛋C . 黑黄蛋D . 混黄蛋
6.
重金属对人体有害,下列哪种蛋制品中的铅含量最高() 选项: A、蛋粉 B、松花蛋 C、咸蛋 D、冰蛋
7.
当第一次照蛋时发现蛋内透明发亮,有时可见转动的蛋黄阴影说明是()。 选项: A、正常胚蛋 B、弱胚蛋 C、无精蛋 D、死胚蛋 E、受精蛋
8.
禽蛋的形状大多呈椭圆形,下列属于畸形蛋的( )。 选项: A:双黄蛋; B:沙皮蛋; C:软壳蛋; D:脏蛋
9.
禽蛋的形状大多呈椭圆形,下列属于畸形蛋的( )。选项: A:双黄蛋; B:沙皮蛋; C:软壳蛋; D:脏蛋
10.
【简答题】简述鸡胚孵化过程中,翻蛋的作用,翻蛋的次数及翻蛋的角度?
11.
禽蛋的形状大多呈椭圆形,下列属于畸形蛋的( )。 选项: A:双黄蛋; B:沙皮蛋; C:软壳蛋; D:脏蛋
12.
先有鸡还是先有蛋 A. 鸡 B. 蛋 C. 鸡和蛋 D. 鸡或蛋
13.
蛋的种类包括( ) A咸蛋 B鲜蛋 C蛋粉 D冰蛋
14.
当蛋黄膜破裂,蛋白蛋黄混在一起的蛋称为(
)。 选项: A、散黄蛋 B、黑腐蛋 C、霉蛋 D、血筋蛋 E、红贴皮蛋
15.
糟蛋的加工工艺包括( )选项: A:选蛋; B:洗蛋; C:酿制酒糟; D:击破蛋壳
16.
松花蛋又名皮蛋,彩蛋和( )。 选项: A:花蛋 B:色蛋 C:变蛋 D:此项不选
17.
鸡胚孵化中不需要翻蛋
18.
6.照蛋是人工孵化生产过程中不可缺少的环节,下列有关照蛋的叙述正确的是( )A、生产上,应该先照蛋,后孵化B、生产上,应该孵化一定时间后再照蛋C、照蛋并不能检查鸡胚的发育状态D、照蛋操作并不能剔除未受精蛋
19.
入孵5d的鸡胚蛋,照检正常活胚蛋可见( ) 选项: A、起珠 B、闪毛 C、樱桃蛛 D、合拢
20.
鸡胚发育至第()天,照蛋时,蛋小头看不到发亮的地方,称为封门
21.
入孵19d的鸡胚蛋,照检正常活胚蛋可见( )。 选项: A:起珠 B:合拢 C:闪毛 D:樱桃珠
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