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- 1.电位滴定法不受颜色的干扰，可测定浑浊溶液样品（） 选项：A、是 B、否
- 2.直接滴定法测定食品还原糖含量时，对样品液进行预滴定的目的是什么？
- 3.直接滴定法测定食品中还原糖含量时,为什么要对样品溶液进行预测?
- 4.相比于滴定法，电位法测定食品的酸度时，不受样品本身颜色的影响。 选项： A、正确 B、错误
- 5.相比于滴定法，电位法测定食品的酸度时，不受样品本身颜色的影响。A.正确B.错误
- 6.相比于滴定法地电位法测定食品的酸度时地不受样品本身颜色的影响。 选项： A:正确 B:错误
- 7.水质的色度测定中，pH值对颜色有较大影响，在测定颜色时应同时测定pH值，在报告样品色度的同时，报告pH值。（ ） 选项：A、正确B、错误
- 8.食品中的汞含量测定时，样品不可采用什么方法进行样品前处理？选项： A:压力罐消解; B:高温灰化; C:回流消化 ; D:微波消解
- 9.用火焰原子吸收分光光度法测定空气中的铅含量时，进行样品消解时使用的酸是( )。
- 10.直接滴定法测定食品中还原糖的含量时，样品不必预测。 选项： A:正确 B:错误
- 11.酱油样品测定总酸度，滴定终点的pH为()
- 12.食品中淀粉测定中，样品水解后，水解液可以不进行预滴定。（ ）选项： A:正确; B:错误
- 13.测定灰分时，灰化样品前，要先对样品进行
- 14.灰分的测定中对（ ）进行称量即可检测出样品中总灰分的含量。选项： A:残留物 B:盐度 C:样品 D:坩埚
- 15.用酸水解测定样品脂肪含量时，下列说法正确的是
- 16.总酸测定时，样品浸渍、稀释用蒸馏水不能含有CO2，因为CO2溶于水会生成酸性的H2CO3形式，影响滴定终点时酚酥颜色变化。( ) 选项： A:正确 B:错误
- 17.以次甲基蓝作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是，即为滴定终点
- 18.（ × ）微库仑法测定样品硫含量时，滴定池的搅拌速度越快越好。
- 19.EDTA法测定饲料中钙含量时滴定终点的颜色为()。
