搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
对于制汤的烹调原料,采用的初步熟处理方法是()。
选项:
A:焯水
B:过油
C:汽蒸
D:走红
烹调
走红
制汤
发布时间:
2024-07-04 12:37:23
首页
技能鉴定
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
原料的初步熟处理技法包括哪些?() 选项: A:焯水 B:过油 C:挂糊 D:其他
2.
烩菜所用的原料在加工成型后多数都要进行初步熟处理,初步熟处理的方法有 选项: A:走油 B:水煮 C:焯水 D:蒸 E:卤
3.
烩莱所用的原料在加工成型后多数都要进行初步熟处理,初步熟处理的方法有() 选项:A.蒸B.卤C.走油D.焯水E.水煮
4.
烩菜初步熟处理以的原料,经()断生即可。 选项:A:焯水B:滑油C:焯水和滑油D:煮熟
5.
开水白菜的预熟处理的方法是( )。 选项: A、蒸 B、油焐 C、焯水 D、油炸
6.
水对原料的初步熟处理又称焯水,就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热,使其达到一定成熟度的过程。
7.
烩制鱼肚时,鱼肚、笋、香菇等原料通常需要经过( )处理。 选项: A、预熟 B、焯水
8.
焯水就是将烹调原料在正式烹调前用水洗净。( )
9.
原料以( )为导热体,用中旺火加热,成菜熟嫩、酥烂,这种烹调方法叫蒸。A.蒸汽B.水C.油D.盐
10.
所谓焯水,就是将烹调原料在正式烹调前用水洗净。
11.
焯水,就是将烹调原料在正式烹调前用水洗净。( ) 选项: A:正确 B:错误
12.
所谓焯水,就是将烹调原料在正式烹调前用水洗净。 ( ) 选项: A:正确 B:错误
13.
经过上浆的原料主要用于过油的烹调方法。
14.
1.初步熟处理的关键是()。 选项: A:选择合适的熟处理方法; B:刀工成型; C:选料; D:原料加工
15.
1.初步熟处理的关键是()。 选项: A、选择合适的熟处理方法 B、刀工成型 C、选料 D、原料加工
16.
雨课堂:制熟加工是指食物的正式熟处理方法,即正式烹调阶段菜肴的成熟方法
17.
【单选题】整料脱骨后为了使造型饱满,一般应对原料进行______处理。 A.过油 B.焯水 C.填馅 D.吹气
18.
熘是以( )的方法使原料成熟,再以熟汁烹之的一种综合性的烹调方法。 选项: A:炸 B:煮 C:炒 D:蒸 E:爆
19.
初步熟处理的滚能够使原料初步致熟。 选项: A:正确 B:错误
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
城市人口
本室
变送器
图书管理员
崩坏
偷天换日
海滩
咕咚
控制项
断然拒绝
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服