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成熟技艺包括门;煮、()、烤、烙、炒等方法。
选项:
A:蒸、炸、煎
B:焗、蒸、煎
C:蒸、焗、炸
D:蒸、滚、炸
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发布时间:
2024-04-03 16:19:23
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1.
成熟技艺包括门;煮、()、烤、烙、炒等方法。 选项: A、A蒸、炸、煎 B、B焗、蒸、煎 C、C蒸、焗、炸 D、D蒸、滚、炸
2.
油酥面团适合()用的成熟方法。 选项: A、煮、炸 B、蒸、煎 C、炸、烤 D、蒸、煮
3.
下列属于面点常用单一成熟法的是( )选项: A:蒸、煎、煮、炸; B:蒸、煎、炸、焖; C:蒸、煎、烧、贴; D:蒸、煎、煮、挂霜
4.
()烹饪方法主要有炸、炒、烤、蒸、煮
5.
中国美食的烹饪方法有哪些? 选项: A、炒 B、烤 C、爆 D、炖 E、炸 F、煎 G、蒸 H、烧 I、拌 J、煮
6.
初级家政服务员应掌握()四种烹饪菜肴技法。 选项: A、A蒸、煮、炖、拌 B、B蒸、炒、炖、拌 C、C煎、炒、烹、炸 D、D煎、炒、炖、拌
7.
用激光粉尘检测仪对煎鸡蛋、煮玉米、蒸馒头、炸薯片、炒芹菜五种烹饪方式进行检测,对室内PM2.5贡献最大的是:选项: A:煎鸡蛋; B:炒芹菜; C:炸薯片; D:蒸馒头
8.
水果也可以通过蒸、煮、炒、炖、炸、烤 等方法加工后再食用选项: A:正确; B:错误
9.
初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。A.蒸、煮、炖、拌B.蒸、炒、炖、拌C.煎、炒、 选项:A:初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。 B:A.蒸、煮、炖、拌 C:B.蒸、炒、炖、拌 D:C.煎、炒、烹、炸 E:D.煎、炒、炖、拌
10.
下列适合茸制包类菜肴的烹调方法是 选项: A:炸; B:炒 ; C:煎; D:蒸
11.
下列适合茸制包类菜肴的烹调方法是选项: A:炸; B:炒 ; C:煎; D:蒸
12.
高脂血症患者的菜肴烹制不宜采用 选项: A、煎 B、炸 C、蒸 D、炖 E、煮
13.
高脂血症患者的菜肴烹制不宜采用选项: A:煎 B:炸 C:蒸 D:炖 E:煮
14.
高脂血症患者的食谱中菜肴烹制不宜采用 选项: A、煎 B、炸 C、蒸 D、炖 E、煮
15.
高脂血症患者的食谱中菜肴烹制宜采用选项: A:煎 B:炸 C:蒸 D:炖 E:煮
16.
高脂血症患者的食谱中菜肴烹制宜采用 选项:A:煎 B:炸 C:蒸 D:炖 E:煮
17.
山西面塑制作中采用蒸、焙、炸多种烹饪方式,其中以( )为主。选项: A:蒸 B:焙 C:炸 D:烤
18.
下面说法不正确的是( )。( ) 选项: A、蒸煮方法可以保留食材中原有的营养成分 B、蒸煮食品是指通过蒸、煮等烹饪方式烹制的食品 C、蒸煮类主要包括面条、馒头、水饺、包子等等 D、专家建议尽量采用高温烘烤、煎、炸方法烹饪食品
19.
以下烹饪方法中对营养素保护最好的是?选项: A:蒸; B:烙; C:烤; D:炸
20.
以下烹饪方式中利用的是对流来传递热量的是( )。选项: A:炒 B:煎 C:炸 D:蒸
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