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以下烹饪方式中利用的是对流来传递热量的是( )。
选项:
A:炒
B:煎
C:炸
D:蒸
热量
对流
烹饪
发布时间:
2024-04-01 16:37:40
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中国最早的烹饪方式是() 选项: A、煎 B、炒 C、烹 D、炸 E、涮 F、烤 G、蒸
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2.用激光粉尘检测仪对煎鸡蛋、煮玉米、蒸馒头、炸薯片、炒芹菜五种烹饪方式进行检测,对室内PM2.5贡献最大的是选项: A:煎鸡蛋; B:炒芹菜; C:炸薯片; D:蒸馒头
3.
湖北菜擅长什么烹饪手法?() 选项: A、炒、炸、溜、爆、煎 B、蒸、煨、炸、烧、炒 C、煮、腌、烤、卤、炝
4.
下列选项中常用的烹饪方法包括( )。选项: A:炸、爆 B:烤、煎 C:炒、煮 D:炖、焖、蒸
5.
成熟技艺包括门;煮、()、烤、烙、炒等方法。 选项: A、蒸、炸、煎 B、焗、蒸、煎 C、蒸、焗、炸 D、蒸、滚、炸
6.
黄金大饼的成熟方法是( )。选项: A:煮炒 B:蒸炸 C:煮炸烩 D:蒸煎
7.
成熟技艺包括门;煮、()、烤、烙、炒等方法。 选项: A、A蒸、炸、煎 B、B焗、蒸、煎 C、C蒸、焗、炸 D、D蒸、滚、炸
8.
闽菜常用烹饪技法有:煎、炒、烹、炸、熘、汆、醉、涮、烩、炖、煸、蒸、煲、煨、煮等。( )选项: A:对 B:错
9.
以下哪一种烹饪方法是最利于养生美容的烹饪方法选项: A:水烹 B:炒 C:煎 D:炸
10.
以下哪一种烹饪方法是最利于养生美容的烹饪方法选项: A:炒; B:水烹; C:煎; D:炸
11.
下列烹饪方法中,能使维生素损失较少的是()。 选项: A:炸 B:炒 C:烤 D:煎
12.
中国美食的烹饪方法有哪些? 选项: A、炒 B、烤 C、爆 D、炖 E、炸 F、煎 G、蒸 H、烧 I、拌 J、煮
13.
()烹饪方法主要有炸、炒、烤、蒸、煮
14.
适合的婴儿辅食烹饪方法包括蒸、煮、煎、炸。( )选项: A:对 B:错
15.
冰皮月饼是用什么烹饪手法( )。选项: A:炸制 B:炒制 C:蒸制 D:焖至
16.
酸辣禾花鱼在烹制中的基本流程是( )。选项: A:煎—炒—炖 B:炒—煎—炖 C:炖—煎—炒 D:炒—炸—煎
17.
下列哪项不属于煎、炒、炸的烹饪方法对食材营养素的影响?
18.
烹饪方法分别是:炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗。()
19.
热食类食品是指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作,在一定热度状态下食用的即食食品,含( )等烹饪方式加工而成的食品等。选项: A:酒店; B:饭店; C:烧烤和火锅; D:农家乐
20.
中国烹饪技法众多,共有炒、滑、爆、煸、溜、炝、炸、煮、炖、蒸这十种
21.
以下哪种烹饪方式容易产生致癌物质?() A: 炒 B: 蒸 C: 煮 D: 油炸
22.
中国的美食文化含了蒸、炸、煮、烹、炒、等等很多种方法,而在粤菜里面用的最多的一种烹饪手法是蒸
23.
川菜回锅肉的烹饪技法是( ) 选项: A、滑炒 B、熟炒 C、干炸 D、炖
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