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影响谷类矿物质吸收利用的成分是()。
A:果糖
B:植酸
C:直链淀粉
D:支链淀粉
淀粉
直链
矿物质
发布时间:
2024-03-27 16:50:51
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1.
影响谷类矿物质吸收利用的成分是( )选项: A:氨基酸 B:支链淀粉 C:果糖 D:植酸
2.
影响谷类中矿物质吸收利用的成分是( )。A、磷酸B、淀粉C、果糖D、植酸
3.
谷类中的淀粉含量主要为选项: A:支链淀粉; B:直链淀粉; C:糖淀粉; D:以上皆是
4.
谷类中的淀粉含量主要为 选项: A:支链淀粉; B:直链淀粉; C:糖淀粉; D:以上皆是
5.
支链淀粉与直链淀粉,()更容易老化。选项: A:支链淀粉; B:直链淀粉; C:一样; D:不一定
6.
淀粉根据分子链结构可以分为支链淀粉和直链淀粉,其中负责浆膜柔韧性的是 选项: A、直链淀粉 B、支链淀粉
7.
糯高粱几乎全含( ),结构较疏松,淀粉出酒率高。 选项: A:直链淀粉、 B:支链淀粉、 C:支链氨基酸、 D:单宁
8.
淀粉根据分子链结构可以分为支链淀粉和直链淀粉,其中负责浆液粘度和保证上浆率的是 选项: A、直链淀粉 B、支链淀粉
9.
糊化后的淀粉更有利于消化吸收,是因为产生了( ) 选项: A:β-淀粉 B:直链淀粉 C:α-淀粉 D:支链淀粉
10.
糊化后的淀粉更有利于消化吸收,是因为产生了 ( ) 选项: A:支链淀粉 B:直链淀粉 C:a-淀粉 D:β-淀粉
11.
上浆的淀粉通常选用( )。 选项: A、支链淀粉 B、直链淀粉
12.
不易老化的淀粉有( )。选项: A:玉米淀粉; B:糯米淀粉; C:直链淀粉; D:支链淀粉
13.
直链淀粉较支链淀粉更易发生老化。( )
14.
米粉中的淀粉是黏性大的( )。 选项: A、水淀粉 B、糖淀粉 C、直链淀粉 D、支链淀粉
15.
直链淀粉易于老化,支链淀粉易于糊化。
16.
和支链淀粉相比,直链淀粉更易糊化。
17.
直链淀粉和支链淀粉,哪种容易糊化?
18.
淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。
19.
面粉中的淀粉可分为直链淀粉和()。 选项: A、玉米淀粉 B、粮食淀粉 C、支链淀粉 D、谷淀粉
20.
绿豆淀粉中含()较多,约在60%以上。 选项: A、支链淀粉 B、直链淀粉 C、白色淀粉 D、绿色淀粉
21.
97`玉米淀粉中( )含量10%,( )含量90% 选项: A:直链淀粉 B:环形淀粉 C:支链淀粉 D:球形淀粉
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