搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
制作广式月饼饼皮的油脂要选择(),用这些油制作出的月饼,回油快,色泽光亮,味道更佳
月饼
光亮
油制
发布时间:
2023-09-15 10:40:08
首页
网课答案
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
制作广式月饼饼皮的油脂要选择( ),用这些油制作出的月饼,回油快,色泽光亮,味道更佳
2.
制作广式月饼饼皮的油脂要选择(),用这些油制作出的月饼,回油快,色泽光亮,味道更佳.
3.
制作广式月饼饼皮的油脂要选择(),用这些油制作出的月饼,回油快,色泽光亮,味道更佳。 选项: A、花生油 B、液态酥油 C、月饼专用油
4.
制作广式月饼饼皮的油脂要选择( ),用这些油制作出的月饼,回油快,色泽光亮,味道更佳选项: A:花生油 B:液态酥油 C:月饼专用油
5.
制作广式月饼饼皮的油脂要选择(),用这些油制作出的月饼,回油快,色泽光亮,味道更佳A.花生油B.液态酥油C.月饼专用油
6.
制作广式月饼饼皮的油脂要选择(),用这些油制作出的月饼,回油快,色泽光亮,味道更佳。A.花生油B.液态酥油C.月饼专用油
7.
【多选题】制作广式月饼饼皮的油脂要选择(),用这些油制作出的月饼,回油快,色泽光亮,味道更佳. A. 花生油 B. 液态酥油 C. 月饼专用油
8.
和广式月饼不同,苏式月饼的饼皮是由酥性面团制成。焙烤类食品制作酥性面团要用到油脂,适用的油脂是( )。选项: A:猪油; B:氢化油为主要成分的起酥油; C:奶油; D:黄油
9.
和广式月饼不同,苏式月饼的饼皮是由酥性面团制成。焙烤类食品制作酥性面团要用到油脂,适用的油脂是( )。选项: A:猪油; B:氢化油为主要成分的起酥油; C:奶油; D:黄油
10.
广式月饼的制作过程分为饼皮和馅料的制作( )选项: A:对 B:错
11.
广式月饼的饼皮用的面粉是高筋面粉。 选项: A、正确 B、错误
12.
A.中和转化糖浆中的酸,防止月饼产生酸味而影响口味、口感B.使月饼饼皮碱性增大,有利于月饼着色C.枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气味,促进了月饼的适度膨胀,使月饼饼皮口感更佳疏松又不变形。
13.
月饼加入枧水的目的()A.中和转化糖浆中的酸,防止月饼产生酸味而影响口味、口感B.使月饼饼皮碱性增大,有利于月饼着色C.枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气味,促进了月饼的适度膨胀,使月饼饼皮口感更佳疏松又不变形。
14.
月饼加入枧水的目的A.中和转化糖浆中的酸,防止月饼产生酸味而影响口味、口感B.使月饼饼皮碱性增大,有利于月饼着色C.枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气味,促进了月饼的适度膨胀,使月饼饼皮口感更佳疏松又不变形。
15.
相比较而言,下面哪些月饼是比较难贮藏的()。 A: 广式莲蓉月饼 B: 冰皮月饼 C: 粉质水晶月饼 D: 冰淇淋月饼
16.
【多选题】月饼加入枧水的目的() A.中和转化糖浆中的酸,防止月饼产生酸味而影响口味、口感 B.使月饼饼皮碱性增大,有利于月饼着色 C.枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气味,促进了月饼的适度膨胀,使月饼饼皮口感更佳疏松又不变形。
17.
下面关于月饼的名称正确的是( )。( )选项: A:殷周太师饼、汉代胡饼 、唐代月饼、北宋月饼、宋代月饼、清代月饼 B:殷周太师饼、汉代胡饼 、唐代月饼、北宋月饼、宋代月饼、清代月饼 C:殷周太师饼、汉代胡饼 、唐代月饼、北宋宫饼、宋代月饼、清代月饼 D:殷周太师饼、汉代胡饼 、唐代月饼、北宋宫饼、宋代月饼、清代月饼
18.
广式月饼是用( )成型.
19.
花样品种最多的一类月饼是() 选项: A:广式月饼 B:潮式月饼 C:苏式月饼 D:京式月饼
20.
元祖中秋口感微辣的月饼是() 选项: A、苏式月饼椒盐味 B、苏式月饼坚果味 C、广式月饼川香牛肉味 D、广式月饼莲蓉蛋黄味
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
食水
绵绵不断
显著成绩
弗里
活火
打更
龙舞
冠词
方数
续订
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服