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玉米纤维分离筛洗后渣皮中的淀粉含量应该小于()。
选项:
A:没有淀粉
B:2%
C:5%
D:10%
小于
纤维
淀粉
发布时间:
2024-06-13 12:43:53
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1.
97`玉米淀粉中( )含量10%,( )含量90% 选项: A:直链淀粉 B:环形淀粉 C:支链淀粉 D:球形淀粉
2.
品质好的玉米青贮品种应该具备的条件? 选项: A:淀粉含量高 B:粗蛋白含量相对高 C:中性洗涤纤维含量低 D:以上都是
3.
淀粉业用玉米以淀粉含量定等。
4.
面粉中的淀粉可分为直链淀粉和()。 选项: A、玉米淀粉 B、粮食淀粉 C、支链淀粉 D、谷淀粉
5.
食物中淀粉含量较高的是( ) 选项: A:马铃薯 B:番薯 C:玉米 D:茄子
6.
下列淀粉中,糊化温度最高的是( )。 选项: A、甘薯淀粉 B、玉米淀粉 C、马铃薯淀粉 D、小麦淀粉
7.
下列淀粉颗粒中,糊化温度最高的是( )。 选项: A:马铃薯淀粉 B:玉米淀粉 C:甘薯淀粉 D:小麦淀粉
8.
( )玉米中的淀粉含量高于大米。 选项: A:正确 B:错误
9.
下列玉米类型中,籽粒中支链淀粉含量最高的是选项: A:普通甜玉米; B:超甜玉米; C:加强甜玉米; D:糯玉米
10.
不易老化的淀粉有( )。 选项: A:玉米淀粉 B:糯米淀粉 C:直链淀粉 D:支链淀粉
11.
不易老化的淀粉有( )。 选项: A: 玉米淀粉 B: 糯米淀粉 C: 直链淀粉 D: 支链淀粉 E: 小麦淀粉
12.
不易老化的淀粉有( )。 选项: A:玉米淀粉; B:糯米淀粉; C:直链淀粉; D:支链淀粉
13.
有关大豆类和淀粉豆类的区别,以下哪种说法正确() 选项: A、A淀粉豆类的脂肪含量低于1% B、B淀粉豆类的蛋白质含量低于1% C、C大豆类的淀粉含量高于20% D、D大豆类的膳食纤维含量高于20%
14.
淀粉可以用来制备浆料,下列各种淀粉中负责浆液粘度和保证上浆率的是( )。选项: A:直链淀粉; B:支链淀粉; C:玉米淀粉; D:酯化淀粉
15.
谷类中的淀粉含量主要为 选项: A:支链淀粉; B:直链淀粉; C:糖淀粉; D:以上皆是
16.
()的淀粉结构疏松,易于糊化,质地纯正,蛋白质、脂肪和纤维素含量较少。 选项: A:小麦 B:大米 C:高粱 D:玉米
17.
谷类中的淀粉含量主要为选项: A:支链淀粉; B:直链淀粉; C:糖淀粉; D:以上皆是
18.
蜡质玉米是指支链淀粉含量高的玉米,糯性强。选项: A:正确; B:错误
19.
()的淀粉结构疏松,易于糊化,质地纯正,蛋白质、脂肪和纤维素含量较少。 选项: A:小麦 B:大米 C:高粱 D:玉米
20.
采摘后的水果在成熟过程中( )。 选项: A、淀粉含量减少 B、淀粉含量增多 C、可溶性糖含量增多 D、可溶性糖含量减少
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