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在大多数植物的淀粉粒中,哪类淀粉分子的含量要高?( ) 选项:直链淀粉|支链淀粉
在大多数植物的淀粉粒中,哪类淀粉分子的含量要高?( ) 选项:A、直链淀粉 B、支链淀粉
在大多数植物淀粉中,直链淀粉含量为 ,支链淀粉含量为 。
在大多数植物的淀粉粒中,哪类淀粉分子的含量较高?() 选项: A、直链淀粉 B、支链淀粉
淀粉可以用来制备浆料,下列各种淀粉中负责浆液粘度和保证上浆率的是( )。选项: A:直链淀粉; B:支链淀粉; C:玉米淀粉; D:酯化淀粉
当淀粉中直链淀粉比例较高时,糊化温度一般会( )选项: A:降低; B:升高; C:不变; D:先降后升
()是不能被人体吸收利用的多糖。选项: A:直链淀粉; B:支链淀粉; C:半纤维素; D:糖原
制作粉丝时应选择直链淀粉含量低的原料。 选项: A:正确; B:错误
在水溶液中D-葡萄糖的存在形式有 A.开链直链结构B.环状结构C.环状结构和开链结构D.α-D-葡萄糖E.β-D-葡萄糖
直链淀粉和支链淀粉都有的化学键是()A.α-1,6-糖苷键B.β-1,4-糖苷键C.β-1,6-糖苷键D.α-1,4-糖苷键
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