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遇碘能发生显色反应的有选项: A:纤维素; B:甲壳素; C:直链淀粉; D:支链淀粉
遇碘能发生显色反应的有( ) 选项: A、支链淀粉 B、直链淀粉 C、纤维素 D、壳聚糖
不易老化的淀粉有( )。 选项: A:玉米淀粉 B:糯米淀粉 C:直链淀粉 D:支链淀粉
不易老化的淀粉有( )。 选项: A: 玉米淀粉 B: 糯米淀粉 C: 直链淀粉 D: 支链淀粉 E: 小麦淀粉
我国优质籼稻米直链淀粉含量在()左右
玉米淀粉中( )含量10%,( )含量90% 选项: A:直链淀粉 B:环形淀粉 C:支链淀粉 D:球形淀粉
97`玉米淀粉中( )含量10%,( )含量90% 选项: A:直链淀粉 B:环形淀粉 C:支链淀粉 D:球形淀粉
在大多数植物淀粉中,直链淀粉含量为 ,支链淀粉含量为 。
淀粉可以用来制备浆料,下列各种淀粉中负责浆液粘度和保证上浆率的是( )。选项: A:直链淀粉; B:支链淀粉; C:玉米淀粉; D:酯化淀粉
制作粉丝时应选择直链淀粉含量低的原料。 选项: A:正确; B:错误
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