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热门标签: 腌制
腌制方法包括()选项: A:干腌法; B:湿腌法; C:注射腌制法; D:混合腌制法
肉在腌制时采用的方法主要有()。 选项: A、 干腌法 B、 湿腌法 C、 混合腌制法 D、 注射腌制
目前西式火腿的加工,大多采用( )腌制方法。选项: A:干腌法; B:湿腌法; C:混合腌制法; D:盐水注射腌制法
原料肉常用的腌制方法有( )选项: A:干腌法; B:湿腌法; C:混合腌制法; D:盐水注射腌制法
腌制对原料肉的作用主要有()。 选项: A、 成熟 B、 防腐 C、 呈色 D、 呈味
腌制对原料肉的作用主要有( )。
肉腌制的目的是什么?肉腌制的方法有哪些?
肉腌制的目的是什么?肉腌制的方法有哪些?
腌制液完全渗透到肉内的腌透标志,可以用仪器精确测量。( ) 选项: A:对 B:错
原料肉腌制时,腌制间温度越高越好。选项: A:对 B:错
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