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调面时加蛋清和盐有什么作用?
作用
什么
蛋清
发布时间:
2023-08-05 23:18:31
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3 8 、 下 列 ( ) 不 属 于 调 饮 法 饮 茶 ⽅ 式 。 茶 汤 中 加 盐 B 、 茶 汤 中 加 糖 C 、 茶 汤 中 加 奶 D 、 茶 汤 中 加 ⽔
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再制蛋主要有()A.皮蛋B.咸蛋C.糟蛋D.盐皮蛋
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在烹饮黑茶时,也可以加入奶和盐等配料制成调饮茶。正确
7.
蛋中的胆固醇主要存在于()A、蛋清中B、蛋黄中C、蛋清和蛋黄中D、蛋黄带中
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蛋中的胆固醇主要存在于( )A、蛋清中B、蛋黄中C、蛋清和蛋黄中D、蛋黄带中
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在烹饮黑茶时,也可以加入奶和盐等配料制成调饮茶。(1.0分)
10.
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11.
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12.
种蛋选择时,剔除的不合格种蛋有脏蛋、过小或过大的蛋、畸形蛋和() 选项: A、肉斑蛋 B、血斑蛋 C、中死蛋 D、无精蛋 E、破蛋
13.
【判断题】在烹饮黑茶时,也可以加入奶和盐等配料制成调饮茶
14.
高锰酸钾法测还原糖加硫酸铁的作用是 选项: A:氧化剂 B:还原剂 C:配合剂 D:调酸性 E .调中性
15.
种蛋选择时,剔除的不合格种蛋有脏蛋、过小或过大的蛋、畸形蛋和 选项: A:肉斑蛋 B:血斑蛋 C:中死蛋 D:无精蛋 E:破蛋
16.
.水油皮类层酥面坯是由( )组成的面坯。 A:水蛋面、干油酥 B:松酥面、干油酥 C:水油面、干油酥 D:蛋油面、干油酥
17.
京剧大唢呐演奏时用什么调较多?选项: A:降E调 B:D调 C:A调 D:F调
18.
高锰酸钾法测还原糖加硫酸铁的作用是( ) 选项: A:氧化剂 B:还原剂 C:配合剂 D:调酸性 E:调中性
19.
水油皮类层酥面坯是由( )组成的面坯。 选项: A:水蛋面、干油酥 B:松酥面、干油酥 C:水油面、干油酥 D:蛋油面、干油酥
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