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油脂在碱性溶液中的水解反应称为()。
选项:
A:皂化
B:硬化
C:酸败
D:酯化
水解反应
酯化
皂化
发布时间:
2024-06-07 10:54:59
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1.
油脂在碱性溶液中的水解反应称为( )A、皂化B、硬化C、酸败D、酯化
2.
油脂在碱性溶液中的水解反应叫做( ) 选项: A、酸败 B、皂化反应 C、酯化反应 D、硬化
3.
油脂在碱性溶液中的水解反应,称为油脂的( ) 选项: A、皂化反应 B、硬化 C、乳化 D、酸败
4.
油脂在碱性溶液中的水解反应,称为: 选项: A、 酯化反应 B、 皂化反应 C、 氢化反应 D、 酸化反应 E、 碱化反应
5.
油脂在碱性溶液中的水解反应称为皂化反应。
6.
把油脂放在碱性溶液中的水解反应又称为皂化。
7.
通常把油脂在碱性溶液中的水解反应称为皂化反应。()A.正确B.错误
8.
油脂在碱性溶液中的水解被称为皂化。( )
9.
油脂在碱性条件的水解反应称为 选项: A:加成 B:取代 C:皂化 D:氧化
10.
油脂在碱性溶液中的水解称为( )反应。 选项: A、皂化 B、加氢 C、氧化 D、还原
11.
油脂在碱性溶液中的水解称为( )反应。 选项: A、皂化 B、加氢 C、氧化 D、还原
12.
油脂在碱性溶液中水解时,生成甘油和____,因此油脂在碱性条件下发生的水解反应又称为____
13.
油脂在碱性条件下的水解可生成高级脂肪酸盐即肥皂,称为( )。 选项: A、 皂化反应 B、 取代反应 C、 消化反应 D、 酯化反应
14.
油脂的碱水解作用称为( )作用。选项: A:皂化; B:氧化; C:氢化; D:酸败
15.
油脂在碱性溶液中的水解被称为 。
16.
油脂在碱性溶液中的水解称为( )反应。
17.
油脂暴露在空气中会自发进行氧化作用而产生异味和苦味的现象称为油脂的( )。 选项: A、乳化 B、酯化 C、游离 D、酸败
18.
利用动植物油制备生物柴油的反应是() 选项: A、酯化反应 B、酯交换反应 C、皂化反应 D、水解反应
19.
( )是油脂酸败的早期指标,主要反映油脂是否氧化变质。选项: A:酸价 B:过氧化值 C:羰基价 D:皂化价
20.
油脂脱酸过程中发生哪些反应? 选项: A、中和反应 B、 皂化反应 C、 水解反应 D、 不完全中和反应
21.
关于油脂的化学性质以下说法错误的是 ( ) 。A.油脂皂化值大说明所含的脂肪酸分子量小B.碘值低的油脂说明其含不饱和脂酸越多C.氢化作用可防止油脂的酸败D.向油脂中加入抗氧化剂防止油脂酸败
22.
反映油脂酸败的早期指标是A.酸价B.过氧化值C.羰基价D.丙二醛含量E.皂化价
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