搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
川菜调味多变,菜式多样,口味清鲜、醇浓并重,有干香辣(用干辣椒调味)、酥香辣(用...豆瓣或元红豆瓣调味)等十种不同辣味。(
调味
多样
口味
发布时间:
2024-05-12 10:13:29
首页
期末考试答案
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
川菜调味多变,菜式多样,口味清鲜、醇浓并重,有干香辣(用干辣椒调味)、酥香辣(用...豆瓣或元红豆瓣调味)等十种不同辣味。(
2.
川菜的特点是_。A、鲜、嫩、爽、滑B、浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,口味平和,咸中带甜C、酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味D、清香、鲜嫩、味纯
3.
川菜的特点是_。A、鲜、嫩、爽、滑B、浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,口味平和,咸中带甜C、酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味D、清香、鲜嫩、味纯
4.
川菜的特点是_。 选项: A:酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味 B:清香、鲜嫩、味纯 C:鲜、嫩、爽、滑 D:浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,口味平和,咸中带甜
5.
苏菜的特点是_oA、酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味B、色泽美观,滋味清鲜C、浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,口味平和,咸中带甜D、菜肴色彩浓重,滑而不腻
6.
苏菜的特点是 _。 选项: A:酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味 B: 色泽美观,滋味清鲜 C:菜肴色彩浓重,滑而不腻 D:浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,口味平和,咸中带甜
7.
( )川菜的特点是酸、甜、麻、香辣、油重、味浓,调味离不开三椒和大蒜。 选项:A、正确B、错误
8.
闽菜的特点是 。 选项: A:酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味 B:色泽美观,滋味清鲜 C:菜肴色彩浓重,滑而不腻 D:浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,口味平和,咸中带甜
9.
________菜重视调味,调味品种类多样,并且喜欢用酒来调味。
10.
粤菜的特点是 。A、酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味B、浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,口味平和,咸中带甜C、清香、鲜嫩、味纯D、菜肴色彩浓重,滑而不腻
11.
下列关于鲁菜主要特点描述正确的( )。选项: A:讲究调味醇正 B:用料广泛,以江河湖海水鲜为主 C:具有鲜、嫩、香、脆的特色 D:口味偏于咸鲜 E:善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
12.
下列对浙菜描述正确的是() 选项: A、选料讲究鲜活、用料讲究部位,遵循“四时之序”的选料原则 B、清鲜脆嫩,保持主料的本色和真味,形态精巧细腻、清秀雅丽 C、用料广博,菜肴新颖奇异,烹调吸收西菜制作方法,具有清鲜、嫩滑、脆爽特点 D、口味以鲜咸为主,亦不乏清鲜之品,喜用酱、豉、葱、蒜调味,尤善用汤 E、取材广泛,调味多变,菜式多样,有“一菜一格,百菜百味”之说
13.
下列关于鲁菜主要特点描述正确的( )。 选项: A:讲究调味醇正 B:用料广泛,以江河湖海水鲜为主 C:具有鲜、嫩、香、脆的特色 D:口味偏于咸鲜 E:善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤増鲜
14.
下列关于鲁菜主要特点描述正确的()。 选项: A、讲究调味醇正 B、用料广泛,以江河湖海水鲜为主 C、具有鲜、嫩、香、脆的特色 D、口味偏于咸鲜 E、善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
15.
川菜具有的百菜百味,一菜一格特点,下列是川菜“七滋八味”里八味的有____________。 选项: A、干烧 B、酸 C、鱼香 D、香辣 E、红油 F、酸辣
16.
调制热菜酸辣味的辣味调味原料是( )。选项: A:干辣椒 B:胡椒 C:泡辣椒 D:辣椒面
17.
鲁菜的主要特点有( )。A讲究调味醇正,口味偏于咸鲜 B具有鲜、嫩、香、脆的特色 C用料广泛,以江河湖海水鲜为主 D烹调技法以爆、扒技法独特而驰名 E善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
18.
下列关于鲁菜 主要特点描述正确的(ACDE)。 选项: A:讲究调味醇正 B:用料广泛,以江河湖海水鲜为主 C:具有鲜、嫩、香、脆的特色、 D:口味偏于咸鲜 E:善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
19.
下列关于鲁菜主要特点表述正确的是()。A.讲究调味醇正B.用料广博、味道多样、菜肴适应面广C.具有鲜、嫩、香、脆的特色D.口味偏于咸鲜E.善用酱、葱、蒜调味
20.
下列关于鲁菜主要特点描述正确的是( )。A.讲究调味醇正B.用料广泛,以江河湖海水鲜为主C.具有鲜、嫩、香、脆的特色D.口味偏于咸鲜E.善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
21.
“卤煮”是()传统的烹饪技法。用这种方法烹制菜肴,必须用豆豉或西瓜豆瓣酱调味.
22.
辣味调味料在烹调中的作用是______。 选项: A、上色 B、去腥 C、增鲜 D、解腻 E、增香
23.
湘菜的主要特点是_______。 A.用料广泛,油重色浓B.注重调味,辣椒、胡椒、花椒是调味品中的主要作料C.口味注重香鲜、酸辣、软嫩D.有“一菜一味”、“百菜百味”的美誉E.多以辣椒、熏腊制品为原料,具有浓郁的山乡水乡风味
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
重要的
幽门
挖空
田径赛
推向
恶意毁谤
涨到
奥兰多
私人资本
软硬件
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服