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食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和()。
选项:
A:天然香精
B:人造香精
C:合成香料
D:人造香料
天然
香料
香精
发布时间:
2024-06-08 16:32:23
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1.
食用香精与香料使用注意事项包括( ) 选项: A、香精、香料与其他原料混合均匀 B、香精、香料在使用前必须做预备试验。 C、合成香料一般与天然香料混合使用。 D、使用中要注意香精、香料的稳定性。
2.
关于食用香精和香料,下列说法正确的是 选项: A、 食用香精是指能够用于调配食品香料,并使食品增香的物质。 B、 天然等同香料是与天然香料中产生的香气的组分或主体成分分子相似的物质,包括用化学方法制成的合成品和从天然物种中分离的纯品。 C、 食品用香料香精不包括只产生甜味、酸味和咸味的物质,也不包括增味剂。 D、 食用香料一般被称为“自我限量”的食品添加剂。
3.
食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为() 选项: A、食用香精 B、食用香料 C、香精、香料 D、食用香精香料
4.
下列有关香精香料的说法正确的是( )。选项: A:香精香料在食品添加剂中种类最多; B:香兰素在食品中可以按正常生产按需添加; C:咖啡中的香精属于水溶性香精 ; D:天然香料的形态大多为固态
5.
按香料在香精中的挥发性不同,香精的组成有:头香香料、体香香料、底香香料、定香剂。
6.
香精与香料有何不同?() 选项: A、香料是配置香精的原料 B、香精也叫调和香料,是一种由人工调配出来的含有两种以上香料的混合物 C、香料是能用于调配食品香精,并使食品增香的物质 D、香料是香精的一种
7.
以下哪些香料属于天然动物香料:
8.
天然食用香料植物分为烹调香料和香辛料两大类。
9.
1)香料和香精的区别?
10.
食用香料可标示为( ) 选项: A: 调味品 B: 食用香料 C: 食用香精 D: 食用香料具体名称
11.
由于食品香料与食品香精具有自限性,因此绝不会发生由于食品香料和食品香精使用过量而产生的安全问题。选项: A:正确; B:错误
12.
食用香料和香精一般在以下情况使用: 选项: A、 产品本身无香味,需要依靠香料、香精使食品生产香味 B、 食品本身的香味在加工过程中部分丧失,为了增强和改善产品的香味,使加工食品具有特征性香味,需要添加香料、香精; C、 使用香料、香精来修饰或掩盖产品本身所具有的不良风味 D、 用于0-6个月婴幼儿食品中,增加婴幼儿食欲。
13.
沉香在熏烧时香气浓郁,能覆盖其他气味且留香时间长,是制造香精油和天然香水的高档香料。选项: A:正确; B:错误
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