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- 1.从食用角度来看，强化食品载体的种类有( )和强化副食品。 选项：A、膳食补充剂的添补B、职业病食品C、强化主食品D、婴幼儿食品E、营养素强化
- 2.食品营养强化的主要目的是解决天然食物存在的营养素数量不足问题。
- 3.【判断题】营养强化剂的使用目的是弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失；通过强化改善营养素摄入水平低或缺乏导致的健康影响；或者补充和调整特殊膳食用食品中营养素和（或）其他营养成分的含量。
- 4.食品营养强化目的有选项： A:弥补某些食品天然营养成分的缺陷; B:补充食品加工损失的营养素; C:使某种食品达到特定目的营养需要; D:特殊人群预防需要
- 5.食品营养强化目的有选项： A:弥补某些食品天然营养成分的缺陷; B:补充食品加工损失的营养素; C:使某种食品达到特定目的营养需要; D:特殊人群预防需要
- 6.食物营养干预包括膳食结构改善、食品强化、营养素补充等多种手段。（ ）
- 7.常用于婴幼儿食品强化的营养素是A、组氨酸B、牛磺酸C、维生素CD、硫胺素
- 8.下列属于营养强化食品的种类的是？（）多选A.强化谷物食品B.强化副食品C.强化婴儿食品和儿童食品D.混合型营养强化食品E.其他强化食品
- 9.自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要，所以营养强化能弥补天然食物的营养素不足的缺陷。（ ）
- 10.食品营养强化的主要目的不包括A、改善某些人群营养素摄入水平低导致的健康影响B、便于加工存储C、弥补食品在加工时造成的营养素损失D、简化膳食处理,方便摄取
- 11.营养强化食品种类有（ ）选项： A:强化谷类食品 B:婴幼儿食品 C:强化副食品 D:混合型强化食品
- 12.使用营养强化剂的要求有： 选项： A、营养强化剂的使用不应鼓励和引导与国家营养政策相悖的食品消费模式 B、不应通过使用营养强化剂夸大食品中某一营养成分的含量或作用误导和欺骗消费者 C、营养强化剂的使用不应导致人群食用后营养素及其他营养成分摄入过量或不均衡，不应导致任何营养素及其他营养成分的代谢异常 D、添加到食品中的营养强化剂不应导致食品一般特性如色泽、滋味、气味、烹调特性等发生明显不良改变
- 13.使用营养强化剂的要求有： 选项： A:营养强化剂的使用不应导致人群食用后营养素及其他营养成分摄入过量或不均衡，不应导致任何营养素及其他营养成分的代谢异常; B:营养强化剂的使用不应鼓励和引导与国家营养政策相悖的食品消费模式; C:添加到食品中的营养强化剂不应导致食品一般特性如色泽、滋味、气味、烹调特性等发生明显不良改变; D:不应通过使用营养强化剂夸大食品中某一营养成分的含量或作用误导和欺骗消费者
- 14.使用营养强化剂的要求有：选项： A:营养强化剂的使用不应导致人群食用后营养素及其他营养成分摄入过量或不均衡，不应导致任何营养素及其他营养成分的代谢异常; B:营养强化剂的使用不应鼓励和引导与国家营养政策相悖的食品消费模式; C:添加到食品中的营养强化剂不应导致食品一般特性如色泽、滋味、气味、烹调特性等发生明显不良改变; D:不应通过使用营养强化剂夸大食品中某一营养成分的含量或作用误导和欺骗消费者
- 15.营养强化食品种类有（ ） 选项： A:强化谷类食品 B:婴幼儿食品 C:强化副食品 D:混合型强化食品
- 16.使用营养强化剂的要求有：选项： A:营养强化剂的使用不应导致人群食用后营养素及其他营养成分摄入过量或不均衡，不应导致任何营养素及其他营养成分的代谢异常; B:营养强化剂的使用不应鼓励和引导与国家营养政策相悖的食品消费模式; C:添加到食品中的营养强化剂不应导致食品一般特性如色泽、滋味、气味、烹调特性等发生明显不良改变; D:不应通过使用营养强化剂夸大食品中某一营养成分的含量或作用误导和欺骗消费者
- 17.使用营养强化剂的要求有： 选项： A:营养强化剂的使用不应导致人群食用后营养素及其他营养成分摄入过量或不均衡，不应导致任何营养素及其他营养成分的代谢异常; B:营养强化剂的使用不应鼓励和引导与国家营养政策相悖的食品消费模式; C:添加到食品中的营养强化剂不应导致食品一般特性如色泽、滋味、气味、烹调特性等发生明显不良改变; D:不应通过使用营养强化剂夸大食品中某一营养成分的含量或作用误导和欺骗消费者
- 18.关于使用营养强化剂的要求，下列说法正确的是（） 选项： A:营养强化剂的使用不应导致人群食用后营养素及其他营养成分摄入过量或不均衡，不应导致任何营养素及其他营养成分的代谢异常 B:可以通过使用营养强化剂夸大强化食品中某一营养成分的含量 C:营养强化剂的使用不应鼓励和引导与国家营养政策相悖的食品消费模式 D:添加到食品中的营养强化剂应能在特定的储存、运输和食用条件下保持质量的稳定
- 19.关于使用营养强化剂的要求，下列说法不正确的是（） 选项： A:营养强化剂的使用不应导致人群食用后营养素及其他营养成分摄入过量或不均衡，不应导致任何营养素及其他营养成分的代谢异常 B:可以通过使用营养强化剂夸大强化食品中某一营养成分的含量 C:营养强化剂的使用不应鼓励和引导与国家营养政策相悖的食品消费模式 D:添加到食品中的营养强化剂应能在特定的储存、运输和食用条件下保持质量的稳定
