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包馅的比例其馅料占40-50%的是指()
是指
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发布时间:
2024-05-17 14:59:29
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相关试题
1.
包馅的比例其馅料占40-50%的是指()。A.轻馅B.重馅C.半皮半馅D.轻重馅
2.
包馅的比例其馅料占( )的是指半皮半馅。
3.
包馅的比例其馅料占40%—50%的是指()
4.
包馅的比例其馅料占40%-50%的是指
5.
包馅的比例其馅料占40%—50%的是指( )。选项: A:包馅 B:重馅 C:半皮半馅 D:轻重馅
6.
包馅的比例其馅料占( )的是指半皮半馅。选项: A:10% B:10%—15% C:40%—50% D:20%
7.
关于哈尔滨儿童肠馅料拌合说法不正确的是( )。选项: A:所有原辅材料一起投入拌馅机中 B:拌馅过程中应严格控制温度和时间 C:馅料在拌馅机中的数量对馅料质量没有影响 D:冰水在拌馅过程中应陆续加入
8.
怎样可以使水煎包馅料饱满?选项: A:提褶多一些 B:馅硬一些 C:皮擀薄一些 D:上馅时手要凹起来
9.
月饼馅料的种类很多,按照原料与制作方法的不同,可分为( )选项: A:软馅 B:硬质 C:水果馅 D:干果馅
10.
( )馅心是指将各种制馅原料,经过精细加工、调和、拌制或熟制后,包入、夹入坯皮内,形成面点制品风味的物料,俗称馅子。 选项: A:正确 B:错误
11.
藕粉圆子的上馅方法为( )。选项: A:包馅法 ; B:滚沾法 ; C:夹馅法 ; D:卷馅法
12.
包子、饺子等品种的上馅方法一般为()。 选项: A、包馅法 B、拢馅法 C、夹馅法 D、卷馅法
13.
脂肪需求量占总热能的比例为多少 选项: A、60-65% B、20-30% C、10-15% D、40-50%
14.
饺子成型机的基本工作方式是( )包馅和( )成型。
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