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红葡萄酒要求酚类物质含量高,白葡萄酒要求酚类物质含量低。( )
A:正确
B:错误
白葡萄酒
物质
红葡萄酒
发布时间:
2024-05-04 23:47:49
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1.
枇杷叶中酚类物质含量要高于枇杷果实,果肉中酚类物质含量要高于果皮。选项: A:正确; B:错误
2.
按鲜叶适制性要求,适制绿茶的鲜叶是() 选项: A、叶色深的鲜叶 B、叶色浅的鲜叶 C、多酚类含量低、氨基酸含量高的鲜叶 D、多酚类含量高、氨基酸含量低的鲜叶
3.
按鲜叶适制性要求,适制绿茶的鲜叶是( )选项: A:多酚类含量高、氨基酸含量低的鲜叶 B:叶色深的鲜叶 C:叶色浅的鲜叶 D:多酚类含量低、氨基酸含量高的鲜叶
4.
按鲜叶适制性要求,适制红茶的鲜叶是选项: A:多酚类含量高、氨基酸含量低的鲜叶 B:叶色深的鲜叶 C:叶色浅的鲜叶 D:多酚类含量低、氨基酸含量高的鲜叶
5.
与其它香型的白酒相比,以下不是茅台酒微量成分的特点。() 选项: A:A、酸类物质相对较高 B:B、呋喃类含量高 C:C、酯类含量高 D:D、酚类含量高
6.
自流汁酚类物质含量远高于压榨汁。( ) 选项:A、对 B、错
7.
茶叶中含量最高的三类有机物是(),这些也就是茶叶产量构成物质。 选项: A、糖类、多酚类和脂类 B、蛋白质、糖类和多酚类 C、多酚类、生物碱和氨基酸 D、蛋白质、多酚类和芳香物质
8.
153.茶叶中含量最高的三类有机物是( )这些也就是茶叶产量构成物质——[单选题]A、糖类、多酚类和脂类B、蛋白质、糖类和多酚类C、多酚类、生物碱和氨基酸D、蛋白质、多酚类和芳香物质
9.
茶叶中的含量最高的三类有机物是(),这些也就是茶叶产量构成物质 [单选题] * 选项: A、糖类、多酚类和脂类 B、多酚类、生物碱和氨基酸 C、蛋白质、糖类和多酚类 D、蛋白质、多酚类和芳香物质
10.
茶叶中含量最高的三类有机物是(),这些也就是茶叶产量构成物质。 选项:蛋白质#芳香物质#糖类#多酚类
11.
茶叶中含量最高的三类有机物是(),这些也就是茶叶产量构成物质。 选项:芳香物质#多酚类#糖类#蛋白质
12.
【多选题】茶叶中含量最高的三类有机物是(),这些也就是茶叶产量构成物质。 A. 蛋白质 B. 芳香物质 C. 糖类 D. 多酚类
13.
挥发酚是沸点在230℃以上的酚类物质。选项: A:正确; B:错误
14.
茶叶中含量最高的三类有机物是(),这些也就是茶叶产量构成物质。 选项:A、蛋白质 B、芳香物质 C、糖类 D、多酚类
15.
白葡萄酒应含有较高的酚类物质,以便于贮藏。选项: A:错 B:对
16.
果汁中酚类物质含量多的是()选项: A:自流汁 B:轻榨汁 C:重榨汁 D:都可以
17.
浸渍发酵前期,( )选项: A:酚类物质的浸出落后于色素的浸出 B:酚类物质的浸出超前于色素的浸出 C:酚类物质的浸出同步于色素的浸出 D:酚类物质的浸出伴随着色素的浸出
18.
葡萄酒中的苦味物质是酚类或多酚类物质,特别是缩合单宁。( )
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