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自流汁酚类物质含量远高于压榨汁。( )
选项:
A:对
B:错
物质
自流
榨汁
发布时间:
2024-05-04 23:47:49
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1.
果汁中酚类物质含量多的是()选项: A:自流汁 B:轻榨汁 C:重榨汁 D:都可以
2.
枇杷叶中酚类物质含量要高于枇杷果实,果肉中酚类物质含量要高于果皮。选项: A:对 B:错
3.
依据在不同压力下所榨取的葡萄汁,可以将其分为自流汁、轻榨汁和重榨汁。不同压力下的葡萄汁成分不同。选项: A:对 B:错
4.
二氧化碳浸渍酿造法的自流汁质量比压榨汁好。选项: A:对 B:错
5.
与压榨汁相比,自流汁具有下列哪些特点?() 选项: A、蛋白质含量高 B、色泽浅 C、适合酿制高档葡萄酒 D、色素含量低
6.
葡萄浆果的自流汁和压榨汁相比( )。 选项:A、自流汁含酸量更高B、自流汁含糖量更高C、自流汁更苦涩D、以上都不正确
7.
葡萄酒酒精发酵后得到的自流汁和压榨汁须分开存放,单独进行MLF,一般自流汁和压榨汁MLF后再进行调兑。 选项:A、错误 B、正确
8.
葡萄酒酒精发酵后得到的自流汁和压榨汁须分开存放,单独进行MLF,一般自流汁和压榨汁MLF后再进行调兑。选项: A:正确; B:错误
9.
葡萄中的酚类物质都是无色的。 选项: A、对 B、错
10.
题 一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。() 选项: A、 对 B、 错
11.
茶叶中含量最高的三类有机物是(),这些也就是茶叶产量构成物质。 选项: A、糖类、多酚类和脂类 B、蛋白质、糖类和多酚类 C、多酚类、生物碱和氨基酸 D、蛋白质、多酚类和芳香物质
12.
茶叶中含量最高的三类有机物是(),这些也就是茶叶产量构成物质。A、糖类、多酚类和脂类B、蛋白质、糖类和多酚类C、多酚类、生物碱和氨基酸D、蛋白质、多酚类和芳香物质
13.
茶叶中含量最高的三类有机物是() 选项: A、糖类、多酚类和脂类; B、蛋白质、糖类和多酚类 C、多酚类、生物碱和氨基酸; D、蛋白质、多酚类和芳香物质
14.
白葡萄酒应含有较高的酚类物质,以便于贮藏。选项: A:错 B:对
15.
153.茶叶中含量最高的三类有机物是( )这些也就是茶叶产量构成物质——[单选题]A、糖类、多酚类和脂类B、蛋白质、糖类和多酚类C、多酚类、生物碱和氨基酸D、蛋白质、多酚类和芳香物质
16.
188.茶叶中含量最高的三类有机物是( )这些也就是茶叶产量构成物质。——[单选题]A、糖类、多酚类和脂类B、蛋白质、糖类和多酚类C、多酚类、生物碱和氨基酸D、蛋白质、多酚类和芳香物质
17.
茶叶中含量最高的三类有机物是(),这些也就是茶叶产量构成物质。A.糖类、多酚类和脂类B.蛋白质、糖类和多酚类C.多酚类、生物碱和氨基酸D.蛋白质、多酚类和芳香物质
18.
茶叶中含量最高的三类有机物是(),这些也就是茶叶产量构成物质。 选项: A、糖类、多酚类和脂类 B、茶多酚、氨基酸和生物碱 C、多酚类、生物碱和氨基酸 D、蛋白质、多酚类和芳香物质
19.
茶叶中含量最高的三类有机物是(),这些也就是茶叶产量构成物质。 选项:芳香物质#多酚类#糖类#蛋白质
20.
与其它香型的白酒相比,以下不是茅台酒微量成分的特点。() 选项: A:A、酸类物质相对较高 B:B、呋喃类含量高 C:C、酯类含量高 D:D、酚类含量高
21.
酚类物质过高,葡萄酒的颜色会过深,并容易褐化,降低其品质。选项: A:对 B:错
22.
多酚类物质是分子结构中有若干个酚性羟基的植物成分的总称,包括( )酚类物质? 选项: A、黄酮类 B、单宁类 C、酚酸类 D、花色苷类
23.
浸渍发酵前期,( )选项: A:酚类物质的浸出超前于色素的浸出 B:酚类物质的浸出落后于色素的浸出 C:酚类物质的浸出伴随着色素的浸出 D:酚类物质的浸出同步于色素的浸出
24.
浸渍发酵前期,( )选项: A:酚类物质的浸出落后于色素的浸出 B:酚类物质的浸出超前于色素的浸出 C:酚类物质的浸出同步于色素的浸出 D:酚类物质的浸出伴随着色素的浸出
25.
【多选题】茶叶中含量最高的三类有机物是(),这些也就是茶叶产量构成物质。 选项: A:蛋白质 B:芳香物质 C:糖类 D:多酚类
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