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法式面包,因外形像一条长长的棍子,所以俗称法棍,是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。
A:正确
B:错误
独一无二
称法
长长的
发布时间:
2024-05-08 13:38:57
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1.
法式面包,因外形像一条长长的棍子,所以俗称法棍,是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。选项: A:正确; B:错误
2.
中国大学MOOC: 法式面包,因外形像一条长长的棍子,所以俗称法棍,是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。
3.
法式面包是世界上最著名的脆皮面包,其中棍型面包的外形很像棍子,简称“法棍”,这种面包有龟裂,刀口完美,内部及外部都很酥脆。( )
4.
法式面包是世界上最著名的脆皮面包,其中棍型面包的外形很像棍子,简称“法棍”,这种面包有龟裂,刀口完美,内部及外部都很酥脆。( )选项: A:对 B:错
5.
面包按其柔软度可分为硬式面包和软式面包,汉堡是由______ 面包制作的,法棍属于______ 面包。
6.
下列何种为硬式面包? 选项:A.全麦面包B.甜面包C.可颂面包D.法国面包
7.
下列不属于硬式面包的有( )A、全麦面包B、甜面包C、可颂面包D、法国面包
8.
下列不属于软质面包的是()。 选项: A、吐司面包 B、法式长棍面包 C、奶头包 D、小餐包
9.
法式面包的代表产品是( )。 选项: A、佛卡夏、啤酒面包 B、史多伦、布雷结 C、法棍、洛代夫 D、洛代夫、恰巴塔
10.
下列面包中油脂含量最多的是选项: A:小圆面包; B:吐司面包; C:丹麦面包; D:法棍面包
11.
由于还要进行反复擀制操作,因此( )面团不必搅拌至面筋完全扩展。A、起酥面包B、法式长棍面包C、奶油面包D、吐司面包
12.
( )在开酥过程中,面团要保持一定硬度。A、毛毛虫面包B、白吐司面包C、法式长棍面包D、起酥面包
13.
下列哪项不是法国的特色饮食( )? 黑色慕斯马卡龙长棍面包羊角面包
14.
下列本课程实训录像中采用翻面直接发酵法的两种面包是?选项: A:小圆面包; B:丹麦面包 ; C:吐司面包; D:法棍面包
15.
下列本课程实训录像中采用翻面直接发酵法的两种面包是?选项: A:小圆面包; B:丹麦面包 ; C:吐司面包; D:法棍面包
16.
制作吐司包、软欧面包、法棍面包、甜面包时所用的面团配方是完全相同的。( ) 选项: A:对 B:错
17.
中国大学MOOC: 台式面包是一种典型的硬式面包。
18.
根据我国国家标准,面包可分为软式面包、起酥面包、调理面包、硬式面包和 面包
19.
与软式面包和硬式面包相比,丹麦面包外观状态所独有的特点是 。
20.
法国人创造了细长的法棍面包,最长可达一米多,具有特殊风味,是法国人最爱的主食
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