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使食品腐败、变质、霉烂
B:破坏食品使用价值
C:产生毒性代谢物
D:人食用后引起中毒
E:人食用后不易感染致病
食品被外来的、有害人体健康的物质污染
B:按污染物的性质,食品污染分为微生物污染、化学性和物理性污染
在食品的生物性污染中,最为常见的是细菌和细菌毒素性污染
D:微生物污染范围最广,但危害也最小
霉菌
B:酵母
C:细菌
D:病毒
E:以上都不是细菌污染
B:真菌毒素污染
C:放射性污染
D:农药残留
真菌在生长繁殖过程中产生的代谢产物
B:真菌毒素限量要求应符合GB 2762要求
C:真菌在生长繁殖过程中产生的次生有毒代谢产物
D:真菌毒素的限量指在食品原料和(或)食品成品中允许的最大含量水平。
狗粮
B:牛肉
C:腌制食品
D:巧克力
.
B:.
物理因素
B:化学因素
C:生物化学因素
D:微生物因素
霉菌
B:细菌
C:母菌
D:.....
没有分类存放
B:微生物污染
C:加工方法不合理
D:农药残留
辐照食品不存在放射性污染
B:辐照食品中研究还未证明会产生有毒、致癌、致畸物质
C:食品在允许辐照条件下辐照时,不会产生危害水平的致癌物
D:食品在辐照后,对食品营养充分的破坏不大
E:食品在辐照后,维生素C不容易被破坏
非食用性食物中毒
B:医药性食物中毒
C:化学性食物中毒
D:药剂类食物中毒
摄取的食品
B:食物应对人体无毒害
C:食物不应有微生物污染
D: