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油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是()
主要原因
这叫
油脂
发布时间:
2024-04-13 12:55:31
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1.
油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是
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油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是() 选项: A:油脂具有较强的挥发性 B:油脂可发生氢化反应 C:油脂可以水解为醇和酸 D:油脂可氧化分解为低级醛、酮、按酸等
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油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是()。 选项:A.油脂具有较强的挥发性 B.油脂可发生氢化反应 C.油脂可以水解为醇和酸 D.油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等
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油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是()。 选项:A.油脂具有较强的挥发性 B.油脂可发生氢化反应 C.油脂可以水解为醇和酸 D.油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等
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【单选题】 难度 2 分值 1油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是( )。 选项: A: 油脂具有较强的挥发性 B: 油脂可发生氢化反应 C: 油脂可以水解为醇和酸 D: 油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等
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油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的,与油脂氧化酸败相关的因素有
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油脂酸败的主要原因
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油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的,与油脂氧化酸败相关的因素有
9.
油脂出现酸败味,说明油脂( )。
10.
简述油脂酸败的主要原因?
11.
将油脂置于空气中,油脂会逐渐酸败,这是由于( )引起的? 选项:A:油脂的自动氧化 B:油脂中存在微生物,会使油脂分解 C:油脂中含有发臭的物质 D:由于光照的结果
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影响油脂氧化酸败的因素有哪些?说明防止油脂氧化酸败的方法。
13.
将油脂置于空气中,油脂会逐渐酸败,这是由于什么原因引起的?()选项: A:油脂的自动氧化; B:油脂中存在微生物,会使油脂分解; C:油脂中含有发臭的物质; D:由于光照的结果。
14.
油脂暴露在空气中会自发进行氧化作用而产生异味和苦味的现象称为油脂的( )。 选项: A、乳化 B、酯化 C、游离 D、酸败
15.
油脂氧化酸败概念
16.
简述油脂酸败的原因。
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