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食品冷却物冷藏时,一般冷藏温度为(),相对湿度为()
冷却
相对湿度
冷藏
发布时间:
2024-05-05 21:09:04
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1.
食品的冷藏温度为0-10℃,冷冻温度为-12℃以下
2.
确定邻室计算温度时,邻室计算温度应取其规定温度的冷间包括( )。( )A.冻结间B.冷却物冷藏间C.冰库D.冻结物冷藏间
3.
冷藏温度,冷藏间相对湿度,冷藏间空气流速对品质的影响
4.
一般切花冷藏温度为()。
5.
冷间指的是冷库的冷却间、冻结间、冷却物冷藏间、冻结物冷藏间等。
6.
如果冷藏食品不进行回热就让其出冷藏室,当冷藏食品的温度在外界空气的__ __以下时,附有灰尘和微生物的水分就会冷凝在冷藏食品的冷表面上,使冷藏食品受到污染。
7.
☆冻结物冷藏间,温度为( ),相对湿度为( )。 选项: A、-25~-30℃,85%~95% B、-25~-30℃,95%~100% C、-18~-25℃,85%~100% D、-18~-25℃,95%~100%
8.
影响食品冷藏的因素有:----------等。选项: A:贮藏温度; B:空气相对湿度; C:空气流速; D:食品原料种类
9.
食品冷藏过程中,冷藏室的温度应避免波动()
10.
货物耗冷量计算时,( )冷间的货物冷却时间取24h。( )选项: A:冻结物冷藏间 B:冰库 C:冻结间 D:冷却物冷藏间
11.
冰箱的冷藏温度为()
12.
冷藏是肉类储存的一种重要手段,其中冷却肉的冷藏温度保持在____,而冷冻肉,有着更好的储藏能力,储藏温度一般在____。
13.
以下冷间,可不计操作管理耗冷量的是( )。( )选项: A:冻结物冷藏间 B:冷却间 C:冻结间 D:冷却物冷藏间
14.
冰箱的冷冻室的温度为,冷藏室的温度为,则冷藏室的温度比冷冻室的高 .
15.
以下冷间,可不计操作管理耗冷量的是( )。 选项: A、冷却间 B、冻结物冷藏间 C、冷却物冷藏间 D、冻结间
16.
机械冷藏车装运冻结货物时,车内预冷温度为()
17.
使用机械冷藏车装运冻结货物时,车内预冷温度为
18.
食品冷藏温度一般是-2C.~15°C.,冻藏温度一般是-18°C.。()
19.
鲜蛋冷藏最适宜温度为0~4℃
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