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芝麻香型白酒采用 作为糖化发酵剂。
A:高温大曲
B:低温大曲
C:中、高温大曲
D:小曲
E:高温大曲、中温曲混合使用
高温
发酵剂
大曲
发布时间:
2024-05-11 14:23:19
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1.
浓香型白酒是用()作为糖化发酵剂。A.中高温大曲B.高温大曲C.中温大曲D.低温曲
2.
浓香型白酒的糖化发酵剂是()。A.小曲B.低温大曲C.中偏高温大曲D.高温大曲
3.
浓香型大曲酒以( )为糖化发酵剂。 选项: A、中高温大曲 B、高温大曲 C、中温大曲 D、小曲
4.
浓香型大曲酒以( )为糖化发酵剂。选项: A:中高温大曲; B:高温大曲; C:中温大曲; D:小曲
5.
芝麻香型白酒的糖化发酵剂以麸曲为主,高温曲、中高温大曲、强化菌曲混合使用。 选项:A、正确B、错误
6.
浓香型白酒生产使用的曲药是( )。选项: A:高温大曲 B:中偏高温曲 C:小曲 D:糖化发酵剂
7.
特香型大曲酒生产使用的糖化发酵剂是( )。 选项: A: 低温曲 B: 中温曲 C: 中偏高温曲 D: 高温曲
8.
浓香型白酒酿造用的曲药属于() A: 低温大曲 B: 高温大曲 C: 中低温大曲 D: 中高温大曲
9.
大曲按其发酵顶温分类:高温大曲、中温大曲(中高温大曲、中低温大曲)、低温大曲。泸州老窖使用的为中高温大曲;茅台使用高温大曲;汾酒使用低温大曲。( ) 选项:A、正确B、错误
10.
根据大曲培养过程中控制曲块最高品温不同,分为?( ) 选项:A、高温大曲 B、偏高温大曲 C、中温大曲 D、低温大曲
11.
酱香型白酒采用的曲药是高温大曲。
12.
酱香型白酒采用的糖化发酵剂是( )。选项: A:大曲; B:小曲; C:麸曲 ; D:酵母
13.
白酒按糖化发酵剂可分为( )。选项: A:大曲酒 ; B:小曲酒; C:麸曲酒; D:混曲酒
14.
[单选] 高温大曲酿造的酒其香型是().A . 酱香型B . 清香型C . 浓香型D . 米香型
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