搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
宫保鸡丁类煸炒菜肴必须要使用兑汁芡。
菜肴
煸炒
鸡类
发布时间:
2024-07-04 15:30:33
首页
外贸考试
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
下列是用生煸的技法制成的菜肴是()。 选项: A、A过油肉 B、B熘鱼片 C、C宫保鸡丁 D、D滑炒鸡丝
2.
“宫保鸡丁”制作时需要勾的芡汁为()。(单选题,1分) 选项: A:包芡 B:熘芡 C:玻璃费 D:米汤芡
3.
油爆菜要求芡汁紧亮,使用的芡汁是()。 选项: A、淀粉芡 B、兑汁芡 C、勾汁芡 D、浇汁芡
4.
宫保鸡丁中的花生米应在( )加入(1.0) 选项: A、煸炒时 B、调味时 C、勾芡时 D、出锅前
5.
[单选题]宫保鸡丁中的花生米应在()加入。A、煸炒时B、调味时C、勾芡前D、出锅前
6.
宫保鸡丁是________年间进士丁宝桢,后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴,其家厨烹制的炒鸡丁,也被称为“宫保鸡丁”也称为宫爆鸡丁。
7.
宫保鸡丁中花生米应在______加入。 A.煸炒时B.调味时C.勾芡前D.出锅前
8.
“宫保鸡丁”常采用的勾芡方法是( ) 选项: A、 包芡 B、 糊芡 C、 玻璃芡 D、 米汤芡
9.
烧、烩类菜肴的芡汁多属于()A、包芡B、糊芡C、流芡D、米汤芡
10.
[单选] 混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁芡、().A . 流芡B . 厚芡C . 兑汁芡D . 米汤芡
11.
混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁芡、().A、流芡B、厚芡C、兑汁芡D、米汤芡
12.
宫保鸡丁所用的勾芡方法是:( ) 选项: A、油爆芡 B、抱芡 C、玻璃芡 D、利芡
13.
混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁芡、(). 选项: A、流芡 B、厚芡 C、兑汁芡 D、米汤芡
14.
烧、烩类菜肴的芡汁多属于() 选项: A、A包芡 B、B糊芡 C、C流芡 D、D米汤芡
15.
煸炒类菜肴所用原料无须上浆,成菜时不勾芡。
16.
蒜泥汁主要用于制作宫保鸡丁。()
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
芦笛
大奖
高僧
遍布整个
成反比
审美感受
南陵
铁丝网
凹底
需设
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服