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西安发掘仿唐菜120多种,形成以唐菜为主的传统菜和以陕菜为主的现代菜。
选项:
A:对
B:错
为主
发掘
发布时间:
2024-05-20 15:49:24
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1.
宫廷菜肴“凤尾鱼翅”和“金蟾玉鲍”是( )的代表菜 选项: A: 西安仿唐菜 B: 北京的仿廷菜 C: 开封仿宋菜 D: 杭州仿宋菜
2.
宫廷菜肴“凤尾鱼翅”和“金蟾玉鮑”是( )的代表菜。( )选项: A:西安仿唐菜 B:北京的仿膳宫廷菜 C:开封仿宋菜 D:杭州仿宋菜
3.
宫廷菜看“风尾鱼翅”和“金蟾玉鲍”是()的代表菜。A.西安仿唐菜B.北京的仿膳宮廷菜C.开封仿宋菜D.杭州仿宋菜
4.
宫廷菜肴“凤尾鱼翅”和“金蟾玉鲍"是( )的代表菜。A.西安仿唐菜B.北京的仿膳宫廷菜C.开封仿宋菜D.杭州仿宋菜
5.
宫廷菜肴“凤尾鱼翅”和“金蟾玉鲍是”是( )的代表菜。A.西安仿唐菜B.北京仿膳宫廷菜C.开封仿宋菜D.杭州仿宋菜
6.
宫廷菜肴“风尾鱼翅”和“金蟾玉鲍”是( )的代表菜。A.西安仿唐菜B.北京的仿膳宫廷菜C.开封仿宋菜D.杭州仿宋菜
7.
官廷菜肴“凤尾鱼翅”和“金蟾玉鲍”是 _的代表菜A.西安仿唐菜B.北京的仿膳宫廷菜C.开封仿宋菜D.杭州仿宋菜
8.
(判断题)香港传统本地菜以闽南菜为主。() 选项: A: 对 B: 错
9.
菜点以中餐传统菜系菜肴为主,同时兼顾地方风味,对菜品搭配和出品形式要求较高选项: A:对 B:错
10.
下列原料中()的初步热处理以焯水为主,滑油为辅。 选项: A、拔丝菜 B、汆菜 C、烩菜 D、熏菜
11.
( )以蒸、烤、炖为主,以烹制海鲜见长,讲究鲜嫩软滑,注重保持原汁原味。选项: A:绍兴菜; B:杭州菜; C:宁波菜; D:温州菜
12.
西餐菜肴的第三道菜也称副菜,一般以鱼类菜肴为主。
13.
闽菜以( )为代表 选项: A:福州菜 B:泉州菜 C:厦门菜 D:漳州菜
14.
粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜等组成,以广州菜为代表。
15.
广东菜分为东江菜、潮州菜和( )。 选项: A:广州菜 B:东莞菜 C:深圳菜 D:佛山菜
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