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制作慕斯蛋糕最主要的原料就是淡奶油。淡奶油的品质好坏和数量多少,将直接影响慕斯蛋糕的口感
直接影响
蛋糕
奶油
发布时间:
2024-05-08 18:49:22
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奶油蛋糕需要用什么做蛋糕胚()?A.果冻B.戚风蛋糕C.慕斯D.面包
2.
裱花蛋糕所用的油脂是() 选项: A、淡奶油 B、奶油 C、黄油 D、植物奶油
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( )由慕斯与蛋糕相结合的制品,它最早出现在美食之都法国巴黎。 选项: A、戚风蛋糕 B、海绵蛋糕 C、慕斯蛋糕 D、奶酪蛋糕
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可多克索成为世界上制作慕斯蛋糕的第一人,被称为“慕斯之父”。选项: A:正确; B:错误
6.
索多克索成为世界上制作慕斯蛋糕的第一人,被称为“慕斯之父”。选项: A:对 B:错
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重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕()
8.
意大利著名甜点提拉米苏是______的组合 选项:A.面包和慕斯B.蛋糕与慕斯C.面包与布丁D.蛋糕与布丁
9.
重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕 选项: A:错误 B:正确
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11.
重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕() 选项:A、是 B、否
12.
重奶油与轻奶油蛋糕的主要区别不包括() 选项: A、组织上,重奶油紧密,颗粒细密 B、 重奶油依靠油脂拌入空气,发粉用量少;轻奶油则不同 C、 重奶油蛋糕中奶油比例较大 D、 重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕所用的面粉筋度不同
13.
重奶油与轻奶油蛋糕的主要区别不包括() 选项:A、组织上,重奶油紧密,颗粒细密 B、重奶油依靠油脂拌入空气,发粉用量少;轻奶油则不同 C、重奶油蛋糕中奶油比例较大 D、重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕所用的面粉筋度不同
14.
22.重奶油与轻奶油蛋糕的主要区别不包括_____。 选项:A、织上,重奶油紧密,颗粒细密; B、奶油依靠油脂拌入空气,发粉用量少;轻奶油则不同。 C、奶油蛋糕中奶油比例较大 D、奶油蛋糕和轻奶油蛋糕所用的面粉筋度不同
15.
重奶油与轻奶油蛋糕的主要区别不包括( )。A.组织上,重奶油紧密,颗粒细密;B.重奶油依靠油脂拌入空气,发粉用量少;轻奶油则发粉用量多C.重奶油蛋糕中奶油比例较大D.重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕所用的面粉筋度不同
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慕斯中最重要的配料是什么? 选项: A: 糖 B: 奶油 C: 明胶 D: 牛奶
17.
下列属于冷冻甜食的点心是()。 选项: A:慕斯 B:奶油泡夫 C:吐D、蛋塔
18.
清蛋糕,又称()、乳沫蛋糕。A.海绵蛋糕B.天使蛋糕C.普通蛋糕D.奶油蛋糕 选项:A、清蛋糕,又称()、乳沫蛋糕。 A.海绵蛋糕B.天使蛋糕C.普通蛋糕D.奶油蛋糕
19.
下列属于冷冻甜食的点心是( )。 选项: A:慕斯 B:奶油泡夫 C:吐司 D:蛋塔
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