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- 1.下列咖啡豆瑕疵豆中，属于一类瑕疵豆的是（）。 选项： A、贝壳豆 B、轻微虫蛀豆 C、全黑豆 D、破裂豆
- 2.【选择题】随着韩剧《大长今》的热播，掀起一阵食疗风，剧中长今母亲因一种汤获救，而这种食物也是三豆饮的组成部分，三豆饮它是一种祛痘养颜品，其中三豆是哪三豆？（）A、绿豆、黄豆、黑豆B、黑豆、红豆、红小豆C、绿豆、红豆、黑豆D、绿豆、黑豆、红小豆
- 3.越南的咖啡豆属于什么豆？选项： A:精品豆; B:普通豆; C:阿拉比卡咖啡豆; D:本土咖啡豆
- 4.四季豆.扁豆.红腰豆.白腰豆等含有
- 5.被称为豆中之王,营养丰富的豆是( )。 选项：A、绿豆B、黄豆C、蚕豆D、红豆
- 6.咖啡生豆中的带壳豆、浮豆、贝壳豆等都属于二类瑕疵豆。 选项： A:正确 B:错误
- 7.豆中之王是指？选项： A:绿豆; B:红豆; C:黑豆 ; D:黄豆
- 8. 豆中之王是指选项： A:黑豆 B:黄豆 C:红豆 D:绿豆
- 9.下列咖啡豆瑕疵豆中，不属于二类瑕疵豆的是（）。 选项： A、贝壳豆 B、异物 C、浮豆 D、破裂豆
- 10.意大利式咖啡（Espresso）所使用的咖啡豆是（）。 选项： A、摩卡豆 B、巴西豆 C、综合豆 D、蓝山豆
- 11.荷兰豆在荷兰叫什么豆（） 选项：A、中国豆B、黄豆C、荷兰豆
- 12.意大利式咖啡（Espresso）所使用的咖啡豆是（ ）A.摩卡豆B.巴西豆C.综合豆D.蓝山豆
- 13.单品咖啡所选用的咖啡豆多为质量较好的 选项： A、罗布斯塔豆 B、综合咖啡豆 C、精品咖啡豆 D、单一咖啡豆
- 14.大部分Espresso所用拼配咖啡豆中都采用( )作为主要原料。 选项： A: 蓝山咖啡豆 B: 印度咖啡豆 C: 巴西咖啡豆 D: 肯尼亚咖啡豆
- 15.下列哪种咖啡豆不属于阿拉比卡种 （ ）选项： A:曼特宁豆 B:科娜豆 C:瓜哇豆 D:摩卡豆
- 16. 大部分Espresso所用拼配咖啡豆中都采用( C )作为主要原料。 选项： A:蓝山咖啡豆 B:印度咖啡豆 C:巴西咖啡豆 D:肯尼亚咖啡豆
- 17.下列哪种咖啡豆的产地与美国的咖啡文化有密切关系？ 选项： A: 夏威夷科纳咖啡豆 B: 牙买加蓝山咖啡豆 C: 哥伦比亚咖啡豆 D: 埃塞俄比亚咖啡豆
- 18.下列豆子的形状，( )是阿拉比卡生豆品种分类系统中的一种 选项： A:三角豆 B:圆豆 C:象豆 D:带壳豆
- 19.磨豆机上的豆仓的用途是存放烘焙过的咖啡豆。选项： A:正确; B:错误
- 20.磨豆机上的豆仓的用途是存放烘焙过的咖啡豆。 选项： A、正确 B、错误
- 21.香豆素类包括（ ）选项： A:简单香豆素 B:吡喃香豆素 C:呋喃香豆素 D:其他香豆素 E:复杂香豆素
- 22.扁鹊三豆饮由绿豆、赤小豆、黄豆、甘草组成
