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采用危害分析和关键点控制(HACCP)标准可提高食品安全性
安全性
危害
关键点
发布时间:
2023-08-20 14:29:49
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1.
危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系是指对食品()予以识别、评估和控制的系统方法。 选项: A、质量 B、生产者 C、物流 D、安全危害
2.
HACCP是指()。 A: 质量控制与保证体系 B: 危害分析与关键控制点 C: 食品企业操作规范 D: 食品安全管理
3.
HACCP(HazardAnalysisandCriticalControlPoint)意为危害分析和关键控制点,是保证食品()和产品()的一种预防控制体系,是一种先进的食品卫生管理方法。
4.
食品质量安全管理体系包括( ) 选项:A、国际标准ISO(22000) B、卫生标准操作程序(SSOP) C、良好操作规范(GMP) D、危害分析和关键控制点(HACCP)
5.
危害分析关键控制点(HACCP)是一种食品安全保证体系。在食品生产销售过程中,需要对于关键控制点(CCP)进行控制。以下关于关键控制点的说法正确的是
6.
HACCP侧重食品(____)环节危害控制,CAC侧重生产环节和(____)覆盖安全分析控制。
7.
HACCP体系中,从食品生产到消费过程中,产生的显著危害的点就是确定的关键控制点(CCP)。
8.
下列哪项是HACCP系统的内容 选项: A、进行危害分析 B、确定关键控制点 C、确定关键限值 D、得出危害结论 E、建立每个关键控制点的控制情况进行监控的系统
9.
HACCP()(hazard()analysis()critical()point)()即危害分析与关键控制点,是一种保证食品安全、维护人们健康的质量控制系统。HACCP食品安全管理体系是以良好操作规范(GMP)为基础的质量保证体系,对原料、工艺、消费过程进行全面的分析,确定关键控制环节
10.
下列哪项不是HACCP系统的内容 选项: A:进行危害分析 B:确定关键控制点 C:确定关键限值 D:得出危害结论 E:建立对每个关键控制点的控制情况进行监控的系统
11.
为了保障食品安全生产,推行HACCP管理体系,该体系起源于美国,中文描述为危害分析与关键控制点体系。选项: A:正确; B:错误
12.
畜产食品安全管理体系认证主要包括A.良好农业规范(GAP)认证B.良好操作规范(GMP)认证C.危害分析和关键控制点(HACCP)认证D.食品可追溯体系认证
13.
PRP指前提方案,GMP指良好操作规范,HACCP指危害分析与关键控制点,CCP指关键控制点() 选项:A、Y、是 B、N、否
14.
食品安全质量的技术规范有A.良好生产规范( GMP )B.危害分析与关键控制点( HACCP )C.卫生标准操作程序(SSOP)D.ISO 9000 质量管理体系E.ISO 22000 食品安全管理体系
15.
通过HACCP体系可以控制所有的危害,确保食品安全。选项: A:正确; B:错误
16.
转基因饲料安全性评价中,采用的原则是()。 选项: A、基因来源风险评估原则 B、实质等同原则 C、危害关键控制点原则 D、毒性分析原则
17.
下面哪个不属于质量管理体系范畴:A.HACCP即危害分析和关键控制点体系B.GMP即良好操作规范的要求C.员工手册D.产品追溯和回收要求
18.
HACCP是对食品安全有显著意义的危害加以识别、评估和控制的体系。( )选项: A:对 B:错
19.
GMP是指______。 选项: A:质量控制与保证体系 B:良好操作规范 C:危害分析与关键控制点 D:食品安全管理
20.
GMP是指______。 选项: A:良好操作规范 B:质量控制与保证体系 C:食品安全管理 D:危害分析与关键控制点
21.
根据《中华人民共和国食品安全法》,国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求,实施( ),提高食品安全管理水平。A、食品安全自查B、风险分级管理C、危害分析与关键控制点体系D、食品召回
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