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肉制品中的烧烤制品安全性比咸肉制品高。
选项:
A:对
B:错
安全性
肉制品
烧烤
发布时间:
2024-04-16 20:06:51
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1.
肿瘤患者绝对不能吃加工类肉制品、腌制品、熏制品、烧烤食物、槟榔( )。 选项: A:对 B:错
2.
抽取发酵肉制品、熏烧烤肉制品和熏煮香肠火腿制品抽样量不少于( )。
3.
[单选题]下列肉制品中属于腌腊制品的是()。 A 咸肉 B 腊肉 C 火腿 D 香肠
4.
板鸭是典型的腌腊肉制品,烤鸭是典型的熏烧烤肉制品。 选项: A、正确 B、错误
5.
根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10类,包括:( )、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。选项: A:香肠制品; B:火腿制品; C:腌腊制品; D:酱卤制品; E:熏烧烤制品
6.
根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10类,包括:( )、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。选项: A:香肠制品; B:火腿制品; C:腌腊制品; D:酱卤制品; E:熏烧烤制品
7.
下列肉制品中不属于腌腊制品的是?A.咸肉B.腊肉C.火腿D.香肠
8.
肿瘤患者绝对不能吃加工类肉制品.腌制品.熏制品.烧烤食物.槟榔()
9.
熏烤肉制品按加工工艺分为( )两类。选项: A:干肉制品; B:酱卤肉制品; C:熏肉制品; D:烤肉制品
10.
_______是以鲜( )畜、禽肉或其可食副产品为原料,添加或不添加辅料,经腌制、烘干( )等工艺加工而成的非即食肉制品。 选项: A:火腿 B:腊肉 C:腌腊肉制品 D:咸肉
11.
( )可以在肉制品烧烤、腌制等加工过程中使用,可以起到发色和防腐的作用。
12.
我国常见的肉类制品主要有腌腊、酱卤、烧烤、油炸、干制等传统中式制品及香肠、火腿等西式制品。( )选项: A:对 B:错
13.
由于亚硝酸盐对肉制品具有漂泊和防腐保鲜作用,因此在肉制品加工中经常被大量使用。( )选项: A:对 B:错
14.
腌腊肉制品是我国传统的肉制品之一,凡原料肉经预处理、腌制、脱水、保藏成熟而制成的肉制品都属于腌腊肉制品。
15.
风鸡属于( )。 选项: A、酱卤制品 B、烧烤制品 C、腌腊制品 D、罐头制品
16.
下列肉制品中属于高温肉制品的有( )。选项: A:午餐肉 B:风干肠 C:肉粉肠 D:火腿肠
17.
干肉制品通过脱水干制将水分含量降低到( )以下所得到的肉制品。
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