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在制作慕斯时淡奶油需要打到何种程度?
制作
奶油
斯时
发布时间:
2023-09-18 10:14:57
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1.
制作慕斯蛋糕最主要的原料就是淡奶油。淡奶油的品质好坏和数量多少,将直接影响慕斯蛋糕的口感
2.
制作慕斯蛋糕最主要的原料就是淡奶油。淡奶油的品质好坏和数量多少,将直接影响慕斯蛋糕的口感。选项: A:对 B:错
3.
制作巧克力汁时,常用的稀释剂是()。( )A、热水B、可可脂C、淡奶油D、黄油
4.
天使蛋糕蛋白应打到何种程度()A、干性发泡B、湿性发泡C、棉花状D、颗粒状
5.
裱花蛋糕所用的油脂是() 选项: A、淡奶油 B、奶油 C、黄油 D、植物奶油
6.
将淡奶油添加砂糖再打发的奶油就叫作( )。选项: A:香缇奶油 B:打发鲜奶油 C:鲜奶油 D:奶油膏
7.
在糕点制作中,植物奶油相比于动物奶油更容易打发。 选项: A:正确 B:错误
8.
奶油蛋糕需要用什么做蛋糕胚()?A.果冻B.戚风蛋糕C.慕斯D.面包
9.
西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、()等。 选项: A.奶油巧克力 B.牛奶巧克力 C.鲜奶巧克力 D.淡奶巧克力
10.
慕斯制作时,凝胶片需要提前放入_中,待软化后再进行加工。
11.
淡奶油是介于牛奶和黄油之间的液体状奶油,标准称呼是( )。选项: A:稀奶油 B:黄油 C:动物黄油 D:炼乳
12.
稀奶油是制作奶油蛋糕的原料。选项: A:正确; B:错误
13.
慕斯中最重要的配料是什么? 选项: A: 糖 B: 奶油 C: 明胶 D: 牛奶
14.
植物奶油和淡奶油的打发不建议用搅拌机()打发。 选项:A:匀速B:中速C:高速D:低速
15.
下列属于冷冻甜食的点心是()。 选项: A:慕斯 B:奶油泡夫 C:吐D、蛋塔
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