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传统的广式月饼模多用( )制成
多用
制成
月饼
发布时间:
2024-04-08 09:13:08
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1.
广式月饼是用( )成型.选项: A:印模 B:套模 C:盒模 D:内模
2.
广式月饼是使用( )成型。 选项: A:套模 B:印模 C:内模 D:合模
3.
广式月饼是用()成型。 选项: A、印模 B、套模 C、盒模 D、内模
4.
广式月饼是用( )成型。 选项: A:印模 B:套模 C:盒模 D:内模
5.
广式月饼是用()成型A.印模B.套模C.盒模D.内模
6.
广式月饼是用( )成型A.印模B.套模C.盒模D.内模
7.
模具成形法中用于制作广式月饼的模具属于( )。 A内模 B盒模 C套模 D印模
8.
广式月饼是使用(B )成型。 A套模 B印模 C内模 D合模 选项: A:正确 B:错误
9.
3、广式月饼是用()成型 选项:A.印模|B.套模|C.盒模|D.内模
10.
【单选题】广式月饼是用()成型 A. 印模 B. 套模 C. 盒模 D. 内模
11.
下列关于广式月饼说法正确的是( )。选项: A:广式月饼的饼皮为枧水饼皮 B:广式月饼制作中需要用到转化糖浆 C:饼皮比例较大,柔软嫩滑 D:现在生产中多用苏打和小苏打替代草木灰
12.
花样品种最多的一类月饼是() 选项: A:广式月饼 B:潮式月饼 C:苏式月饼 D:京式月饼
13.
中秋节时,市场上所占比例最大的哪类月饼?选项: A:广式月饼 B:苏式月饼 C:京式月饼 D:滇式月饼
14.
1.中秋节时,市场上所占比例最大的哪类月饼?选项: A:广式月饼 B:苏式月饼 C:京式月饼 D:滇式月饼
15.
中国大学MOOC: 和广式月饼不同,苏式月饼的饼皮是由酥性面团制成。焙烤类食品制作酥性面团要用到油脂,适用的油脂是( )。
16.
京式月饼的脂肪含量比广式月饼的脂肪含量高( )选项: A:对 B:错
17.
相比较而言,下面哪些月饼是比较难贮藏的()。 A: 广式莲蓉月饼 B: 冰皮月饼 C: 粉质水晶月饼 D: 冰淇淋月饼
18.
以下可以作为广式月饼馅料的有( ) 选项: A:莲蓉 B:椰蓉 C:豆沙 D:广式叉烧
19.
下面是广式中式糕点的代表性品种的有( )。选项: A:萝卜糕 B:马拉糕 C:广式月饼 D:蛋挞
20.
制作广式月饼饼皮的油脂要选择(),用这些油制作出的月饼,回油快,色泽光亮,味道更佳
21.
制作广式月饼饼皮的油脂要选择( ),用这些油制作出的月饼,回油快,色泽光亮,味道更佳.
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