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油炸食品会增加反式脂肪酸的含量。
选项:
A:正确
B:错误
脂肪酸
油炸
发布时间:
2024-06-15 22:15:24
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1.
油炸食品中反式脂肪酸含量较高。( )
2.
油炸食品容易产生反式脂肪酸
3.
辐照能使食品中的反式脂肪酸含量降低。 选项: A:正确 B:错误
4.
如果食品中含有氢化植物油,需要标注反式脂肪酸含量。 选项: A:正确 B:错误
5.
以下食品中反式脂肪酸含量高的有
6.
辐照能使食品中的反式脂肪酸含量降低。
7.
反式脂肪酸在天然食品中含量较低,而在氢化植物油及其制品中含量较高,反式脂肪酸影响人体健康。( )选项: A:对 B:错
8.
过多摄入反式脂肪酸会使血液胆固醇含量增高,增加患心血管疾病的风险。 选项: A:正确; B:错误
9.
过多摄入反式脂肪酸会使血液胆固醇含量增高,增加患心血管疾病的风险。 选项: A:正确; B:错误
10.
如果食品中含有氢化植物油,需要标注反式脂肪酸含量。
11.
不吃加工食品就不会摄入反式脂肪酸。 选项: A:正确 B:错误
12.
在某食品标签的营养成分表中,反式脂肪酸标注的是0,表示该食品中一定不含反式脂肪酸。选项: A:正确; B:错误
13.
在油炸食品时,食品中大量水分进入油脂,油脂又处 在较高温度下产生脂解,使游离脂肪酸含量增加,通 常引起油脂发烟点和表面张力降低,以及油炸食品品 质变劣。
14.
以下属于食品中反式脂肪酸加工来源的是:选项: A:反刍动物肉及脂肪; B:精炼植物油; C:氢化植物油; D:油炸及煎烤食品
15.
一般来说,保质期长的食品中,反式脂肪酸含量较高。因为氧化脂肪比较稳定,不易变质 。A、.正确B、.错误
16.
日常食品中反式脂肪酸的来源主要是( ) 选项: A、油脂氢化 B、天然反式脂肪酸
17.
以下食品中反式脂肪酸含量最高的是( )。 选项: A:纯牛奶 B:黄油 C:植物奶精 D:苏打饼干
18.
关于反式脂肪酸的描述正确的是( )。选项: A:反式脂肪酸与顺式脂肪酸一样广泛存在于植物油中 B:反式脂肪酸具有必需脂肪酸的生物活性 C:反式脂肪酸可危害心血管健康 D:反式脂防酸可以在体内由必需脂肪酸转化合成 E:反式脂肪酸仅存在于加工食品中
19.
关于反式脂肪酸的描述正确的是( )。选项: A:反式脂肪酸仅存在于加工食品中 B:反式脂肪酸与顺式脂肪酸一样广泛存在于植物油中 C:反式脂防酸可以在体内由必需脂肪酸转化合成 D:反式脂肪酸具有必需脂肪酸的生物活性 E:反式脂肪酸可危害心血管健康
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