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海鲜保藏的温度分为冻藏和冷藏,那么冻藏的温度一般是指
温度
保藏
冷藏
发布时间:
2024-06-12 10:30:47
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1.
海鲜保藏的温度分为冻藏和冷藏,那么冷藏的温度一般是指
2.
关于低温贮藏说法正确的是 选项:低温储藏分为冷藏和冻藏#常用冷藏温度为4℃至8℃,常用冻藏温度为—12℃到—23℃#冷藏只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏#合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,适用于食物的长期贮藏
3.
关于低温贮藏说法正确的是 选项:冷藏只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏#合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,适用于食物的长期贮藏#常用冷藏温度为4℃至8℃,常用冻藏温度为—12℃到—23℃#低温储藏分为冷藏和冻藏
4.
关于低温贮藏说法正确的是 选项:合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,适用于食物的长期贮藏#低温储藏分为冷藏和冻藏#冷藏只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏#常用冷藏温度为4℃至8℃,常用冻藏温度为—12℃到—23℃
5.
关于低温贮藏说法正确的是 答案:低温储藏分为冷藏和冻藏#常用冷藏温度为4℃至8℃,常用冻藏温度为—12℃到—23℃#冷藏只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏#合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,适用于食物的长期贮藏
6.
果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度,正确的选择是下列哪项?选项: A:速冻温度为-30℃以下,冻藏温度为-18℃以下 B:速冻温度为-20℃以下,冻藏温度为-18℃以下 C:速冻温度为-18℃以下,冻藏温度为-30℃以下 D:速冻温度为-20℃以下,冻藏温度为-30℃以下
7.
关于低温贮藏说法正确的是()。A.()低温储藏分为冷藏和冻藏;()B.()常用冷藏温度为4℃至8℃,常用冻藏温度为—12℃到—23℃;()C.()冷藏只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏;()D.()合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,适用于食物的长期贮藏
8.
食品冷藏温度一般是-2C.~15°C.,冻藏温度一般是-18°C.。()
9.
[多选题]关于低温贮藏说法正确的是 A、低温储藏分为冷藏和冻藏B、常用冷藏温度为 4℃至 8℃,常用冻藏温度为—12℃到—23℃C、冷藏只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏D、合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,适用于食物的长期贮藏E、测验题
10.
下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是()。 选项: A、A冻藏温度尽量低 B、B缓慢冻结 C、C冻藏温度尽量高 D、D冻藏温度交替变化
11.
冻肉的冻藏条件:冻藏间的温度一般保持在________,冻结肉的中心温度保持在________以下。
12.
[多选题]关于低温贮藏说法正确得就是 A、低温储藏分为冷藏与冻藏B、常用冷藏温度为 4℃至 8℃,常用冻藏温度为—12℃到—23℃C、冷藏只能减缓食物得变质速度,适用于短期贮藏D、合理冻藏得食物能保持原始得新鲜状态,适用于食物得长期贮藏
13.
(10分)单选题10下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是 选项: A: 冻藏温度尽量低 B: 缓慢冻结 C: 冻藏温度尽量高 D: 冻藏温度交替变化
14.
食品冷藏温度一般是-2°C.~15°C.,冻藏温度一般是-18°C.。() 选项: A:正确 B:错误
15.
冻藏食品时,最经济的冻藏温度是())A、-4℃B、0℃C、-18℃D、-36℃
16.
下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是( ) 选项: A、 快速冻结 B、 缓慢冻结 C、 冻藏温度尽量高 D、 冻藏温度交替变化
17.
商业冻藏食品一般采用-18℃的温度。
18.
冻藏温度和冻藏时间直接影响到速冻制品的产品品质。( ) 选项: A:对 B:错
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