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在冰点以上食品组成对食品水分活度影响比温度变化影响大。
选项:
A:正确;
B:错误
影响
食品
活度
发布时间:
2024-04-14 16:48:56
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1.
在冰点以下温度的变化对食品水分活度影响小。 选项: A:正确; B:错误
2.
能用食品在冰点以上的水分活度预测食品在冰点以下的水分活度。 A.正确B.错误
3.
处于食品冰点以下温度时,对水分活度描述正确的是()。? 水分活度与样品的成分和温度无关食品中非水成分组成是影响水分活度的主要因素水分活度与样品的成分无关,只取决于温度该温度下的水分活度可用来预测冰点温度以上的同一种食品的水分活度
4.
处于食品冰点以下温度时,对水分活度描述正确的是()。 选项: A、水分活度与样品的成分无关,只取决于温度 B、食品中非水成分组成是影响水分活度的主要因素 C、水分活度与样品的成分和温度无关 D、该温度下的水分活度可用来预测冰点温度以上的同一种食品的水分活度
5.
处于食品冰点以下温度时,对水分活度描述正确的是()。 选项: A:水分活度与样品的成分和温度无关 B:该温度下的水分活度可用来预测冰点温度以上的同一种食品的水分活度 C:食品中非水成分组成是影响水分活度的主要因素 D:水分活度与样品的成分无关,只取决于温度
6.
处于食品冰点以下温度时,对水分活度描述正确的是() 选项: A:该温度下的水分活度可以用来预测冰点温度以上的同一种食品的水分活度 B:水分活度与样品的成分无关,只取决于温度 C:食品中非水成分组成是影响水分活度的主要因素 D:水分活度与样品的成分和温度无关
7.
单选处于食品冰点以下温度时,对水分活度描述正确的是( )A、该温度下的水分活度可用来预测冰点温度以上的同一种食品的水分活度B、水分活度与样品的成分和温度无关C、食品中非水成分组成是影响水分活度的主要因素D、水分活度与样品的成分无关,只取决于温度
8.
处于食品冰点以下温度时,对水分活度描述正确的是()。A.水分活度与样品的成分无关,只取决于温度B.该温度下的水分活度可用来预测冰点温度以上的同一种食品的水分活度C.食品中非水成分组成是影响水分活度的主要因素D.水分活度与样品的成分和温度无关
9.
食品在冰点以上的水分活度仅与温度有关,不受所存在的溶质的种类和比例的影响。 选项: A:正确 B:错误
10.
冰点以下时影响水分活度的因素是?() 选项: A、颜色 B、食品重量 C、温度 D、食品组成
11.
高于冰点时,影响水分活度的因素有()。 选项: A:温度; B:湿度; C:食品组成; D:食品重量
12.
高于冰点时,影响水分活度的因素有( )。 选项: A:湿度 B:食品组成 C:温度 D:食品重量
13.
关于食品冰点以下温度的水分活度描述正确的是: 选项: A、样品中的成分组成是影响水分活度的主要因素 B、水分活度与样品的成分和温度无关。 C、水分活度与样品的成分无关,只取决于温度 D、该温度下的水分活度可用来预测冰点温度以上的同一种食品的水分活度
14.
关于食品冰点以下温度的水分活度描述正确的是选项: A:水分活度与样品的成分无关,只取决于温度; B:样品中的组成成分是影响水分活度的主要因素; C:水分活度与样品的成分和温度无关; D:该温度下的水分活度可用来预测冰点温度以上的同一种食品的αW
15.
高于冰点时,影响水分活度Aw的因素有( ) 选项: A:食品的重量; B:食品的颜色; C:食品组成; D:温度
16.
高于冰点时,影响水分活度Aw的因素有 选项: A:食品组成 B:温度 C:颜色 D:食品的重量
17.
高于冰点时,影响水分活度Aw的因素有( ) 选项: A:食品的重量; B:颜色; C:食品组成; D:温度
18.
关于食品冰点以下温度的水分活度描述正确的是:A.样品中的成分组成是影响水分活度的主要因素B.水分活度与样品的成分和温度无关。C.水分活度与样品的成分无关,只取决于温度D.该温度下的水分活度可用来预测冰点温度以上的同一种食品的水分活度
19.
(多选题)高于冰点时,影响水分活度的因素有( )。 选项: A: 颜色 B: 食品重量 C: 温度 D: 食品组成
20.
温度在冰点以下时,食品的水分活度受( )影响。 选项: A:组成 B:温度 C:组成和温度 D:空气湿度
21.
属于自由水的有( )。 选项: A:21.单选处于食品冰点以下温度时,对水分活度描述正确的是(D)。A该温度下的水分活度可用来预测冰点温度以上的同一种食品的水分活度B水分活度与样品的成分和温度无关C食品中非水成分组成是影响水分活度的主要因素D水分活度与样品的成分无关,只取决于温度自由流动水 B:毛细管水 C:单分子层水 D:滞化水
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