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冻结食品解冻有哪些方法?
方法
冻结
解冻
发布时间:
2024-06-12 19:21:42
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冻结食品解冻有哪些方法?
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食品冻结有哪些方法?
3.
组织变革的过程一般包括哪些阶段? 选项: A:变革——解冻——再冻结 B:解冻——再冻结——变革 C:再冻结——解冻——变革 D:解冻——变革——再冻结
4.
快速冻结的食品解冻时的汁液流失量比缓慢冻结的食品少
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冻结食品的解冻方法大体分为两种,一种是(),另一种是()。
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食品在冻结时,冻结速度越快,生成的冰晶越大,解冻后汁液流失越多
7.
解冻是冻结食品的温度回升至冻结点以上的过程,是冻结的逆过程。 ( )选项: A:对 B:错
8.
食品微波解冻的特点有哪些?
9.
在冷冻食品的各种解冻方法中,水解冻存在的问题有()等。
10.
冻结食品解冻过程中________是考查冻制品的重要指标。
11.
食品解冻时汁液流失的影响因素包括( )。 选项:冻结的速度|生鲜食品的PH值|冻藏的温度|解冻的速度
12.
解冻时汁液流失的影响因素() 选项: A、冻结速度 B、冻藏温度 C、解冻速度 D、生鲜食品的pH
13.
为保障冷冻食品解冻后的品质,应采用() 选项: A、急速冻结,急速融化 B、急速冻结,缓慢融化 C、缓慢冻结,急速融化 D、缓慢冻结,缓慢融化
14.
绿卡通冻结/解冻结时,卡内活期主账户与所有本、外币子账户均冻结/解冻结。 ( )
15.
食品中常用的冻结方法有选项: A:冷风冻结 B:平板冻结 C:低温液体冻结 D:超低温液体冻结
16.
食品解冻的方法有() 选项: A、空气解冻法、水解冻法、电解冻法等 B、压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等 C、人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等 D、全面解冻法、部分解冻法等
17.
金额冻结/解冻结只能对卡内单个账户进行,允许对副卡进行冻结/续冻/轮候冻结/解冻结。() 选项:A、是 B、否
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