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下列淀粉中属于变性淀粉的有
变性
淀粉
下列
发布时间:
2024-04-06 15:56:11
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1.
下列淀粉中不属于变性淀粉的是( )。 选项: A:氧化淀粉 B:硫酸淀粉 C:接枝淀粉 D:交联淀粉
2.
下列变性淀粉中属于淀粉衍生物的是()。 选项: A、氧化淀粉 B、预糊化淀粉 C、酸化淀粉 D、酯化淀粉
3.
玉米淀粉和变性淀粉有哪些用途?
4.
预糊化淀粉属于物理变性淀粉。选项: A:对 B:错
5.
淀粉糊化本质是什么?( ) 选项: A、淀粉溶解 B、淀粉熔融 C、淀粉结晶受热后破坏 D、淀粉变性
6.
淀粉的改性方法有 选项: A:物理变性 B:化学变性 C:生物变性
7.
玉米淀粉按结构可分为()两类。 选项: A:直链淀粉 B:支链淀粉 C:变性淀粉 D:糊化淀粉
8.
淀粉的糊化本质是选项: A:淀粉分子间氢键断裂; B:淀粉分子间吸水; C:淀粉分子体积膨胀; D:淀粉分子变性
9.
细胞中出现淀粉样物质称为何种变性A、水样变性B、玻璃样变性C、淀粉样变性D、脂肪样变性E、纤维素样变 选项:A、细胞中出现淀粉样物质称为何种变性 A、水样变性B、玻璃样变性C、淀粉样变性D、脂肪样变性E、纤维素样变性
10.
虎斑心属于什么细胞变性 选项: A:颗粒变性 B:脂肪变性 C:纤维变性 D:淀粉变性
11.
肝细胞气球样变属于A.水变性B.脂肪变性C.玻璃样变性D.淀粉样变性 选项:A、肝细胞气球样变属于 A.水变性B.脂肪变性C.玻璃样变性D.淀粉样变性
12.
下列淀粉中质量最好的是() 选项: A: 玉米淀粉 B: 绿豆淀粉 C: 土豆淀粉 D: 菱角淀粉
13.
在下列淀粉中,颗粒最小的是()。 选项: A:小麦淀粉; B:米淀粉; C:马铃薯淀粉; D:木薯淀粉
14.
下列不同来源的淀粉中,颗粒最大的是哪种淀粉? 选项: A、玉米淀粉 B、大米淀粉 C、小米淀粉 D、马铃薯淀粉
15.
下列四中淀粉中,不溶于冷水,但可以溶于热水的是() 选项: A、直连淀粉 B、糊化淀粉 C、老化淀粉 D、支链淀粉
16.
原淀粉糊化后回生,变性淀粉糊化后不回生。选项: A:正确; B:错误
17.
常见的间质变性有选项: A:黏液样变性; B:脂肪变性; C:细胞肿胀; D:淀粉样变性; E:纤维素样变性
18.
不易老化的淀粉有( )。 选项: A: 玉米淀粉 B: 糯米淀粉 C: 直链淀粉 D: 支链淀粉 E: 小麦淀粉
19.
不易老化的淀粉有( )。选项: A:玉米淀粉; B:糯米淀粉; C:直链淀粉; D:支链淀粉
20.
不易老化的淀粉有()。 选项: A、玉米淀粉 B、糯米淀粉 C、直链淀粉 D、支链淀粉 E、小麦淀粉
21.
下列糖类中哪个属于非淀粉多糖()。A.半纤维素B.山梨醇C.糖原D.直链淀粉 选项:A、下列糖类中哪个属于非淀粉多糖()。 A.半纤维素B.山梨醇C.糖原D.直链淀粉
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