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储存生豆时,高温潮湿环境易导致咖啡生豆发生霉变。
选项:
咖啡
储存
霉变
发布时间:
2024-05-22 09:37:47
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1.
储存生豆时,高温潮湿环境易导致咖啡生豆发生霉变。选项: A:对 B:错
2.
咖啡生豆应储藏在()环境下。 选项: A、通风、干燥 B、潮湿、高温 C、高温、日晒 D、避光、潮湿
3.
咖啡生豆中的带壳豆、浮豆、贝壳豆等都属于二类瑕疵豆。 选项: A:正确 B:错误
4.
烘焙后的咖啡豆的香气物质比咖啡生豆的香气物质多。( ) 选项:A、对 B、错
5.
咖啡生豆中的全酸豆属于一类瑕疵豆。 选项: A:正确 B:错误
6.
咖啡种植业越来越重视提升咖啡豆的品质,下列不属于改善咖啡种植措施的是() 选项:A、改善咖啡树种植环境 B、改善咖啡生豆品种 C、改用有机肥料 D、尽量多的使用除虫农药
7.
咖啡种植业越来越重视提升咖啡豆的品质,下列不属于改善咖啡种植措施的是() 选项:A、改善咖啡树种植环境 B、改善咖啡生豆品种 C、改用有机肥料 D、尽量多的使用除虫农药
8.
越南的咖啡豆属于( )。选项: A:精品豆; B:普通豆; C:阿拉比卡咖啡豆; D:本土咖啡豆
9.
意大利式咖啡(Espresso)所使用的咖啡豆是()。 选项: A、摩卡豆 B、巴西豆 C、综合豆 D、蓝山豆
10.
大部分Espresso所用拼配咖啡豆中都采用( )作为主要原料。 选项: A: 蓝山咖啡豆 B: 印度咖啡豆 C: 巴西咖啡豆 D: 肯尼亚咖啡豆
11.
烘焙后的咖啡豆需要隔氧保存是因为()。A、氧气会使咖啡豆的保鲜期变短B、氧气会导致咖啡豆体积膨胀C、氧气是惰性气体D、氧气会增加咖啡豆的含水量
12.
下列哪些因素会影响到咖啡豆成分的组成( )选项: A:咖啡豆的品种 B:咖啡豆的产地 C:咖啡豆的研磨 D:咖啡豆的收获季节
13.
大部分Espresso所用拼配咖啡豆中都采用( C )作为主要原料。 选项: A:蓝山咖啡豆 B:印度咖啡豆 C:巴西咖啡豆 D:肯尼亚咖啡豆
14.
意大利式咖啡(Espresso)所使用的咖啡豆是( )A.摩卡豆B.巴西豆C.综合豆D.蓝山豆
15.
下列豆子的形状,( )是阿拉比卡生豆分类系统中的一种 选项: A、角豆 B、圆豆 C、象豆 D、带壳豆
16.
检查咖啡豆开袋日期记录台账,对( )的咖啡豆,持续按美式键清空消耗完豆仓中的咖啡豆。
17.
通常可以通过()对咖啡豆进行等级划分。 选项: A: 咖啡豆的大小 B: 瑕疵豆的数量 C: 咖啡豆种植海拔的高低 D: 咖啡豆颜色的深浅
18.
咖啡豆有轻、中、深三种烘焙程度,这三种程度主要是由烘焙时的( )和时间决定的。选项: A:咖啡豆大小 B:火候 C:咖啡豆的成熟度 D:咖啡豆的含水量
19.
下列豆子的形状,( )是阿拉比卡生豆品种分类系统中的一种 选项: A:三角豆 B:圆豆 C:象豆 D:带壳豆
20.
咖啡豆中的瑕疵豆对咖啡风味影响不大,对咖啡豆的精品分级也没什么参考意义。()
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