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油脂酸价是指中和1 g油脂中的游离脂肪酸所需( )的毫克数。
选项:
A:盐酸
B:硫酸
C:氢氧化钠
D:氢氧化钾
脂肪酸
氢氧化钾
氢氧化钠
发布时间:
2024-04-14 17:06:44
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1.
油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需()的毫克数A.盐酸B.硫酸C.氢氧化钾 选项:A、油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需()的毫克数 A.盐酸B.硫酸C.氢氧化钾
2.
油脂酸价是指中和1 g油脂中的游离脂肪酸所需( )的毫克数。
3.
油脂酸价是指()1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。 选项: A、中和 B、沉淀 C、氧化
4.
干:油脂的酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钠的毫克数。( ) 选项: A:正确 B:错误
5.
(判断题)酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数 选项: A:正确 B:错误
6.
中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的( )的毫克数称为该油脂的酸价。选项: A:氢氧化钾; B:氢氧化钙; C:氢氧化钠 ; D:氢氧化镁
7.
油脂的酸值越高,表明油脂( )。选项: A:不饱和度越大 B:越易水解 C:游离脂肪酸的含量越高 D:分子量越大 E:中和1g油脂中的游离脂肪酸所需KOH的毫克数。
8.
以每克植物油消耗氢氧化钾的( ),即为油脂的酸值。选项: A:微克数; B:毫克数; C:摩尔数; D:克数
9.
关于酸价以下说法正确的是?( )选项: A:酸价越小,游离脂肪酸越少,油脂质量越好。; B:酸价越小,游离脂肪酸越多,油脂质量越好。; C:酸价越小,游离脂肪酸越少,油脂质量越差。; D:酸价越小,游离脂肪酸越多,油脂质量越差。
10.
下列关于酸价说法正确的是( )。选项: A:酸价越小,游离脂肪酸越少,油脂质量越好。; B:酸价越小,游离脂肪酸越多,油脂质量越好。; C:酸价越小,游离脂肪酸越少,油脂质量越差。; D:酸价越小,游离脂肪酸越多,油脂质量越差。
11.
碘值是指( )。 选项: A:100克油脂与碘起反应所需碘的克数。; B:100克碘与油脂起反应所需油脂的克数。; C:50克油脂与碘起反应所需碘的克数。; D:50克碘与油脂起反应所需油脂的克数。
12.
碘值是指( )。? 100克油脂与碘起反应所需碘的克数。100克碘与油脂起反应所需油脂的克数。50克油脂与碘起反应所需碘的克数。50克碘与油脂起反应所需油脂的克数。
13.
碘价反应的是油脂或脂肪酸中的游离脂肪酸的数量,碘价越高,游离脂肪酸的数量就越多。 选项: A:正确 B:错误
14.
胺类酰化时可以用( )作为催化剂选项: A:氢氧化钠 ; B:氢氧化钾; C:硫酸 ; D:盐酸
15.
以下关于油脂说法正确的是( )。选项: A:花生油、玉米油中德黄曲霉B1含量最高不允许超过10ug/kg B:油脂酸败后,酸价升高,过氧化值降低,醛类、酮类降低 C:与植物油脂相比,高纯度动物油脂的饱和脂肪酸含量低,不易发生酸败 D:食用调和油主要的卫生问题是“以次充好,以劣充优”
16.
油脂中酸价和过氧化值的关系,说法错误的是( ) 选项: A:油脂中酸价越高,油的品质越差。 B:油脂中过氧化值越低,油的品质越好。 C:油脂中酸价越低,过氧化值越低,油的品质越好。 D:过氧化值是油败的早期指标,酸价是油败的晚 期指标。
17.
试剂法白酒中总酸的测定,是以酚酞为指示剂,采用( )溶液进行中和滴。 选项: A:氢氧化钠 B:盐酸 C:碳酸钠 D:氢氧化钾
18.
以下油脂中,油脂的多不饱和脂肪酸含量最高的是A、猪油B、牛油C、椰子油D、豆油E、鸡油 选项:A、以下油脂中,油脂的多不饱和脂肪酸含量最高的是 A、猪油B、牛油C、椰子油D、豆油E、鸡油
19.
过氧化值是油脂酸败的早期指标;酸价是油脂酸败的晚期指标。选项: A:正确; B:错误
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