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碘价反应的是油脂或脂肪酸中的游离脂肪酸的数量,碘价越高,游离脂肪酸的数量就越多。
选项:
A:正确
B:错误
游离
数量
脂肪酸
发布时间:
2024-05-21 22:24:11
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1.
碘价反应的是油脂或脂肪酸中的游离脂肪酸的数量,碘价越高,游离脂肪酸的数量就越多。 选项: A:正确 B:错误
2.
下列关于酸价说法正确的是( )。选项: A:酸价越小,游离脂肪酸越少,油脂质量越好。; B:酸价越小,游离脂肪酸越多,油脂质量越好。; C:酸价越小,游离脂肪酸越少,油脂质量越差。; D:酸价越小,游离脂肪酸越多,油脂质量越差。
3.
脂肪酸不饱和程度越大,所能化合的碘越多,则碘价越高。 选项: A:正确 B:错误
4.
油脂酸价是指中和1 g油脂中的游离脂肪酸所需( )的毫克数。
5.
可以判断不饱和脂肪酸的含量,不饱和脂肪酸含量越高,其数值()。 选项:A.酸价B.越低C.碘价D.越高
6.
油脂的酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钠的毫克数。( ) 选项: A:正确 B:错误
7.
油脂酸价是指( )1 g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数 选项:A、油脂酸价是指()1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数 A.中和D、中和 B.沉淀G、沉淀 C.氧化J、氧化
8.
题干:油脂的酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钠的毫克数。( ) 选项: A:正确 B:错误
9.
油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需()的毫克数A.盐酸B.硫酸C.氢氧化钾 选项:A、油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需()的毫克数 A.盐酸B.硫酸C.氢氧化钾
10.
油脂中脂肪酸的饱和程度可用以下哪个指标衡量?() 选项: A、酸价 B、过氧化值 C、碘价 D、碱度
11.
油脂酸价是指()1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。A、中和B、沉淀C、氧化
12.
油脂酸价是指中和1 g油脂中的游离脂肪酸所需( )的毫克数。 选项:A、盐酸B、硫酸C、氢氧化钠D、氢氧化钾
13.
下列哪个指标可以表示脂肪或脂肪酸的不饱和程度?( )选项: A:酸价; B:碘价; C:过氧化值; D:羰基价
14.
食用油的酸价指标是指食用油中哪种成分的含量?选项: A:游离脂肪酸; B:可滴定酸; C:氨基酸; D:脂肪酸
15.
酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的()的毫克数。皂化1克油脂所需氢氧化钠的毫克数用()表示。
16.
油脂的酸值是指用于中和1g油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钠的毫克数。 选项: A:正确 B:错误
17.
【单选题】关于油脂的酸败,以下说法错误的是()。 A. 中和1 g油脂中的游离脂肪酸所需氢氢化钾的质量(单位:mg),叫做油脂的酸值。 B. 中和100 g油脂中的游离脂肪酸所需氢氢化钾的质量(单位:mg),叫做油脂的酸值。 C. 酸值低的油脂品质好。 D. 通常酸值大于 6 的油脂不宜食用
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