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你是餐厅服务员在客人用餐服务中,发生以下问题,你将如何处理,客人点的菜品,发现菜单上没有?客人在用餐时发现菜品中有异物应如何处理?
客人
服务员
菜品
发布时间:
2024-05-14 14:54:09
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1.
你是餐厅服务员在客人用餐服务中,发生以下问题,你将如何处理,客人点的菜品,发现菜单上没有?客人在用餐时发现菜品中有异物应如何处理?
2.
今天是小林父亲的生日,小林在某中餐厅预订了一个包间为父亲庆生。在服务员小美的推荐下,他们很快点了菜。小美将客人所点的冷菜、热菜和点心写在一张点菜单上,在点完菜后,立即将第一联菜单交收银台,第二联和第三联直接交给传菜部。随后,菜很快上齐,客人用餐的过程也很愉快。(1)本案例中,服务员小美在服务过程中有哪些不当之处?(4分)(2)客人在用餐过程中,应怎样为客人做好席间巡台服务?(8分)
3.
在服务过程中,当客人要点菜单上没有的菜品时,应该直接告诉客人不能预订。 选项: A、正确 B、错误
4.
不管客人是通过客房部还是餐厅点餐,服务员都要向客人询问( )。 选项:A.问清客人的房号B.所点菜品及饮料、烹饪制作有何特殊要求C.用餐人数D.用餐时间
5.
在点餐餐厅里,如果客人点菜时不按照菜单上的点,而是点了前天在餐厅吃过的一款菜,服务员应该( )。 选项: A: 直接告知客人,请他依照菜单点餐 B: 避免当面拒绝客人,跟客人说这款菜卖完了 C: 先和客人确认,再去后厨确认是否能为客人做 D: 客人就是上帝,痛快地告知客人可以点,然后迅速下单即可
6.
餐厅服务员为客人订菜时,应站在点菜客人的()A、左后侧B、右后侧C、正后侧D、对面
7.
遇到带小孩的客人来餐厅用餐时,服务员应该怎么办?
8.
餐厅服务员为客人服务咖啡或菜时,应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。
9.
当餐厅开餐时突然发生停电事故后,餐厅服务员做法正确的是()。 选项: A、告诉客人餐厅停止营业了,让客人赶快离开 B、特别留意用餐完毕没有结帐的客人,防止跑帐 C、发给每位客人一个手电筒,用以照明 D、告诉客人这是餐厅与客人作的游戏,不要慌张
10.
在餐厅服务过程中,为客人提供___时,不应该使用轻托。选项: A:从厨房向餐厅运送较重的菜点服务; B:面向客人,托盘斟酒服务; C:面向客人分菜服务; D:向客人寄送小毛巾服务
11.
在餐厅服务过程中,为客人提供()时,不应该使用轻托。 选项: A:面向客人,托盘斟酒服务 B:面向客人分菜服务 C:向客人寄送小毛巾服务 D:从厨房向餐厅运送较重的菜点服务
12.
在自助式餐厅用餐,客人一般自取食物,服务员需要特别留意()的取餐 选项:A. 男性客人B. 女性客人C. 儿童,老人D. 所有客人
13.
【1622】【判断题】()客人用餐完毕起身离座时,服务员应帮助客人拉椅、提醒客人带上自己的物品并向客人道谢 选项: A:正确 B:错误
14.
左手用餐客人来餐厅用餐时怎么办?
15.
某日,几位客人对着餐厅服务员大声嚷嚷:“这只鸭子有那么多毛,叫我们怎么吃?”他们指的是笋干老鸭煲这道菜,可除了一张皮和翅膀外全吃完了。服务员立即说:“对不起,不好意思,我送你们一个菜好吗?”“我们不要你送,这种菜吃坏了肚子怎么办?”服务员赔着笑脸说:“对不起。”似乎不知道该如何处理。请根据案例回答下列问题:(1)你认为客人为什么不接受服务员的“送菜”建议?(5分)(2)服务员遇到客人投诉时应怎样处理?(10分)
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